Медовый Спас. Выбираем натуральный мед

Медовый Спас традиционно празднуют 14 августа. Считается, что к этому моменту соты в ульях уже наполняются. Пасечники начинают активно собирать мед нового урожая. И, конечно, такой праздник не обходится без медовых рецептов. В основе вкусных блюд — «правильный» мед. Несколько хитростей помогут вам сделать хороший выбор на рынке или в магазине.

Как отличить настоящий мед?

Цвет продукта расскажет о его происхождении. Например, гречишный мед — темно-коричневый, акациевый — светлый. Существуют также сорта разных оттенков от желтого до янтарного.
Если продукт натуральный и не содержит примесей, постепенно его консистенция будет меняться: от жидкой до более густой. Ближе к зиме мед «засахаривается» и мутнеет — это абсолютно нормально. Но цвет всегда должен оставаться однородным. Осадок на дне банки или расслоения выдадут фальсификат.
Душистый аромат — еще один признак качественного продукта. Если запах кажется неестественным или, наоборот, отсутствует, скорее всего это подделка.
Выбираете молодой мед? Продукт должен медленно тянуться с ложки непрерывной нитью, а на поверхности образовывать горочку. Если он стекает слишком быстро и даже с брызгами, откажитесь от покупки.
Попробовав натуральный мед на вкус, вы почувствуете приятную горчинку или легкое жжение в горле.
Дома можно растворить мед в воде и добавить капельку йода. Если продукт разбавили крахмалом или мукой, раствор посинеет.

Красивая баночка с медом открывает большие возможности для кулинарных экспериментов. Ингредиент прекрасно дополняет фрукты, овощи, молочные продукты, мясо, придавая блюду неповторимые нотки. И у нас есть прекрасный повод попробовать новые рецепты.

Медовая выпечка

В Медовый Спас не отказывайте себе в удовольствии полакомиться домашними пирогами, пряниками, булочками или печеньем. Имейте в виду, выпечка с медом может быстро подгореть. Что делать, если пирог уже подрумянился, но внутри еще не пропекся? Накройте его влажной бумагой и уменьшите температуру в духовке.

Медовый пирог с изюмом

Булочки с изюмом, медом и вареньем

Постные рецепты

14 августа — первый день поста. Фрукты, овощи, крупы, зелень и другие продукты растительного происхождения, разрешенные в пост, — это настоящее поле для кулинарного творчества.

Кабачки по-корейски с медом

Гаспачо с мёдом и авокадо