Митболы в остром томатном соусе

говяжий фарш — 800 г
лук — 1 шт.
маленькие луковички — горсть
свежая петрушка (если есть -итальянская) — пучок
сушеный молотый чеснок — 1 ст. л.
сушеный молотый имбирь — 1/2 ч. л.
молотый тмин — 1/2 ч. л.
сушеный молотый перец чили (по желанию) — 1/2 ч. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
оливковое масло- 2 ст.л.
томаты в собственном соку (очищенные) — 400 г
томатная паста — 2 ст. л.
свежемолотый черный перец — по вкусу
вода — 100 мл
соль

Мелко нарезать луковицу. Порубить петрушку очень мелко. Нарезать томаты кубиками.
В большой миске смешать фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока и половиной петрушки.
Скатать из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех.
Разогреть сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарить мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались).
Добавить маленькие луковички и готовить в течение 2 минут. Добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Затем добавить помидоры и готовить еще 2 минуты.
Добавить специи — оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили. Посолить.
Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на медленном огне.
За 10 до готовности добавить оставшуюся петрушку.