Мясо для шашлыка. Какую часть тушки выбрать?

Его аромат не спутать ни с чем. Он — душа компании и неизменный символ лета, отпусков и выездов на дачу. Конечно, это шашлык — сочный, мягкий, пропитанный ароматом дымка и специй. Не важно, какое мясо вы предпочитаете — свинину, баранину или курицу. Замаринованное в вашем фирменном маринаде и приготовленное по всем правилам и с настроением, оно обязательно будет съедено с аппетитом. Выбираем вместе с Maggi лучшие части для шашлыка и сохраняем удачные рецепты с нашего сайта, чтобы попробовать их в ближайшие выходные!

Какие части свинины подходят для шашлыка?

Сложно не согласиться, что шашлык из свинины — настоящая классика, ведь нежное мясо словно создано для шампуров и огня.

вырезка. Если хотите, чтобы мясо просто таяло во рту, выбирайте ее. Не забудьте снять пленку и приготовить маринад. Важно: оставлять на следующий день шашлык из свиной вырезки не рекомендуется. Мясо потеряет нежность и станет жестким.

Шашлык из свиной вырезки

https://www.maggi.ru/recipe/shashlyk-iz-svinoy-vyrezki

Свиная вырезка — 1,5 кг

Лимон — 1 шт.

Оливковое масло — 4 ст.л.

Паприка — 1 ч.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Имбирный порошок — 1 щепотка

Молотая корица — 1 щепотка

Мускатный орех молотый — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочного мяса с чесноком и луком — 1 ст. л.

шейка. На почетном втором месте. С умеренным количеством жирка, шашлык из шейки выходит мягчайшим и сочным.

Острый шашлык из свинины с луком

https://www.maggi.ru/recipe/ostryy-shashlyk-iz-svininy-s-lukom

Свиная шея — 3 кг

Лук репчатый — 250 гр.

Помидоры — 250 гр.

Соль — 1 ч.л.

Молотый перец — 1 ч.л.

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочной курицы с паприкой — 2 ст. л.

корейка. Бронзовый призер. Пусть вас не останавливает плотный слой жира на поверхности мяса — его обязательно нужно срезать перед приготовлением. В противном случае от намеков на “нежность” не останется и следа.

Классический шашлык из свиной корейки

https://www.maggi.ru/recipe/klassicheskiy-shashlyk-iz-koreyki

Свиная корейка — 2 кг

Уксус 9% — 1,5 ст.л.

Лук репчатый — 6 шт.

Вода — 150 мл.

Соль — по вкусу

ребрышки. Также получаются вкусными благодаря нежному мясу между ними.

Шашлык из свиных ребрышек

https://www.maggi.ru/recipe/shashlyk-iz-svinyh-rebryshek

Свиные ребра — 2 кг

Лук репчатый — 4 шт.

Кефир — 500 мл.

Соевый соус — 50 мл.

Чеснок — 3 зубчика

Имбирный порошок — 5 гр.

Черный молотый перец — 5 гр.

А из каких частей свинины мы не рекомендуем делать шашлык?

Из лопатки и ножек. Окорок достаточно жесткий, поэтому на любителя, как и грудинка. Она же наоборот, на кости и достаточно жирная.

Какие части курицы подходят лучше для шашлыка?

Для шашлыка подойдут любые части курицы, кроме грудки. Она слишком сухая, поэтому может не оправдать ваши ожидания. Идеальнее всего на шампурах ведут себя бедра, разрезанные на две части, с которых сняли кожу и удалили кости.

Сочный шашлык из курицы

https://www.maggi.ru/recipe/sochnyy-shashlyk-iz-kuricy

Куриная голень — 2 кг

Лук репчатый — 6 шт.

Майонез — 150 гр.

MAGGI® НА ВТОРОЕ для куриных крылышек барбекю — 4 ст. л.

А что насчет баранины?

Баранина — великолепное мясо. Можно позавидовать тем, у кого есть проверенный продавец на рынке, ведь он поможет вам выбрать молодого барашка. Почти все части баранины прекрасно подходят для шашлыка. Исключение составляют ребра (они больше созданы для барбекю) и окорок — в его приготовлении есть нюансы.