Почему бы в выходной день не побаловать себя и близких какой-нибудь вкуснятиной? Предлагаю испечь нежнейший, мягкий насыпной пирог с творогом и яблоками. В нем все прекрасно. Рецепт простой и недорогой. Получается десерт красивым, вкусным и сытным. Беспроигрышное сочетание сочной ароматной начинки с тоненькими хрустящими слоями песочного теста – гарантированный успех! Объедение! Все будут в восторге!
Время приготовления 4 часа 15 минут
Калорийность 231 ккал/100 г
Ингредиенты (8 порций)
Начинка
· творог – 360 г;
· яйца – 2 шт;
· корица – 1 ст. л;
· яблоки – 400 г;
· ванильный сахар – 1 ст. л;
· сахар – 50 г
Тесто
· сахар – 100 г;
· мука – 260 г;
· разрыхлитель – 1 ст. л;
· сливочное масло – 120 г
Подготовка ингредиентов
Достаем сливочное масло из холодильника. Нарезаем на кубики небольшого размера.
Просеиваем муку.
В чаше блендера объединяем꞉ муку, масло, разрыхлитель и сахар.
Взбиваем в крошку. Пересыпаем в подходящую емкость. Ставим в холодильник.
Если блендера у вас нет, перетрите эту смесь руками, но действуйте быстро, чтобы масло не растаяло от тепла ваших рук и не поплыло.
Готовим начинку
Выкладываем творог (любой жирности) в чашу блендера. Добавляем два крупных яйца, сахар и ванильный сахар.
Взбиваем все до сметанообразной массы.
Выбираем кисло-сладкие яблоки. Моем их, очищаем от кожуры, вырезаем серединку с семенами. Крупно натираем на терке.
Формируем пирог и выпекаем
Дно и бока разъемной формы диаметром 20-22 см застилаем пергаментной промасленной бумагой.
Если вы используете силиконовую форму, ничем застилать и промазывать ее не нужно, выпечка не прилипнет.
Сначала выкладываем треть песочной крошки. Разравниваем поверхность.
Ровным слоем выкладываем яблочную массу. Сверху посыпаем молотой корицей.
Высыпаем еще треть теста. Опять разравниваем.
Теперь выливаем творожный крем…
И посыпаем оставшимся тестом.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем пирог примерно 40 минут.
Когда верх выпечки подрумянится, проверьте деревянной шпажкой готовность. Проткните выпечку, если палочка выходит сухой, значит вынимаем форму из духового шкафа.
Оставляем пирог в форме и ждем его полного остывания.
Если хотите, поставьте его в холодильник на пару часов для охлаждения и стабилизации слоев. Холодный пирог будет удобнее разрезать на красивые и аккуратные кусочки.
Но и в теплом виде он будет очень вкусным. Пробуйте, как больше понравится.
Полезные советы
1. Комковатый творог для выпечки не подходит. Покупайте продукт в брикетах, любой жирности.
2. Подходящие сорта яблок «Симеринка», Грении Смит.
3. Ванильный сахар можно заменить ванилином (на кончике ножа).
4. Выпекать можно в стеклянной жаропрочной форме, смазанной сливочным маслом. Или застелите противень пергаментом, сверху установите кулинарное кольцо.
5. Если сверху выпечка начала подгорать, но в серединке еще не испеклась, прикройте ее пищевой фольгой.
6. Подавать насыпной яблочно-творожный пирог можно с шариком мороженого.
7. Если хотите, посыпьте сахарной пудрой.
8. Украсьте ягодами и листиками свежей мяты.
