НЕВЕРОЯТНОЕ ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО! Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой
Поделиться в Pinterest
Поделиться на Facebook
Вкуснейшие пирожки в форме рыбок с красной рыбой и картошкой. Нежное, очень мягкое тесто и вкусная сытная начинка — рыба на картофельной подушке.
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты на 14 шт.:
Мука пшеничная — +/-500 г.
Вода тёплая — 250 мл.
Дрожжи сухие — 7 г. (живых — 20 г.)
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное размягченное — 40 г.
Соль — 1 ч. л.
Яичный белок — 1 шт.
Начинка:
Картофель — 500 г.
Лук — 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Филе рыбы (у меня семга) — 300 г.
Масло растительное для жарки лука — 2 ст. л.
Желток + 1 ч. л. молока для смазывания
В миску налить теплой воды, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие), белок, перемешиваем.
Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
Картошку сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, приготовить пюре. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В пюре добавить обжаренный лук вместе с маслом, соль. Хорошо перемешать.
Филе рыбы (удалить все косточки) порезать на небольшие кусочки. Можно использовать любую рыбу, которую Вы любите, но лучше жирных сортов, чтобы начинка получилась сочной.
Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто обминаем, делим на равные части, я делила на 14 частей. Каждый кусочек теста округляем. Накрываем плёнкой, оставляем минут на 10.
Раскатываем тесто в продолговатую лепешку, в форме овала. Выкладываем сначала картофельное пюре а сверху кусочки рыбы. Рыбу посолить и поперчить. Края теста разрезаем ножом на равные полоски по 6 штук с одной стороны и с другой. Снизу и сверху не разрезаем, оставляем тесто для головы и хвоста.
Аккуратно формируем голову рыбы, и начинаем заворачивать тесто вначале одну сторону а затем другую в нахлёст, переплетаем тесто, формируем хвост.
Выкладываем пирожки на противень смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы тесто подошло. Желток смешать с одной чайной ложкой молока и смазать пирожки. Выпекать пирожки 25-30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке до румяного цвета.
Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой готовы! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
