Нежнейший кулич без заморочек!Готовлю уже 3 года подряд,рецепт просят все, кто пробует!

При приготовлении этих куличей не придется возиться с тестом руками. За вас все сделает миксер. Поэтому я и назвала этот способ приготовления «чистый», т.к. ваши руки будут чистыми! А сами куличи получаются с первого раза, даже если до этого вы их ни разу не пекли сами. Рецепт без преувеличение берут все, кто уже попробовал этот кулич у нас в гостях, коллеги по работе тоже просили. Готовьте двойную порцию, просто увеличив все ингредиенты в 2 раза.

#дома нескучно

Ингредиенты:

для опары:

1 ст.л. сахара
6 г. сухих дрожжей
50 мл. теплого молока
1 ст.л. муки

сдоба:

2 яйца
100г. сахара
ванилин
100г. растопленного сливочного масла
100г. сметаны
300г. муки

начинка:

100г. цукаты
1ч.л.муки

формы диаметром 110 мл.

Для приготовления теста сначала активирую дрожжи. Я использую свои любимые, марки «Саф Момент». В миску высыпаю 1 ст.л. сахарного песка и 6 г. дрожжей.

Вливаю 50 мл.теплого молока

Всыпаю 1 ст.л. муки

Перемешиваю. Даже если есть маленькие комочки, не обращайте внимание, они растворятся. Накрываю пленкой и отставляю в сторонку на 10 минут.

Пока поднимается опара в миску разбиваю 2 яйца и начинаю взбивать на небольшой скорости миксера

Когда появится пена, скорость взбивания увеличиваю и постепенно всыпаю 100г. сахарного песка с ванилином

Взбиваю яйца с сахаром до светлой пены

В большую миску просеиваю 300г. муки, и сделав в ней углубление вливаю 100г. растопленного сливочного масла

Следом добавляю 100г. сметаны (15-20% жирности) комнатной температуры

Вливаю взбитые яйца

И подошедшую опару

Теперь при помощи миксера с насадками для замеса теста( если нет, то венчиком и ложкой) на медленной скорости постепенно смешиваю все ингредиенты

Тесто получается достаточно жидким, но от стенок отходит

К 100г. цукатов всыпаю 1 ч.л. муки и перемешиваю. Изюм не беру, потому что дети его не любят.

К цукатам перекладываю тесто и смешиваю ложкой до однородности.

Миску накрываю пленкой и оставляю в теплом месте на 2-3 часа

После этого тесто обминаю и раскладываю по формочкам. Данного количества теста хватило на 2 формы диаметром 110мм.

Оставляю еще на 30 минут.

После куличики выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 градусах минут 40-50. Готовность проверяю длинной палочкой. Если шапочки сильно зарумянились, а внутри сыро, то нужно их накрыть фольгой.