Продолжаем готовить вкусные блюда и сегодня у нас по плану будет плов с курицей. Сама я такой готовлю на праздники, добавки просят даже дети! Решила, что самой пересказывать рецепт ни к чему, по этому попросила соседа Айбека, написать небольшую статью специально для, мои дорогие:
Добрый день!
Решил заглянуть в Википедию и посмотреть историю происхождения плова. Оказывается, что из какой страны это блюдо родом – точно сказать никто не может. Я почему то считал, что плов – это узбекское блюдо и в этом я ошибался. Есть версии, что возможно это блюдо родом из Индии или древней Персии. А уж только потом оно стало традиционным блюдом народов Средней Азии. Отсюда и понятно, почему кулинарные рецепты в каждой кухне народов Азии отличаются друг от друга.
Как говорилось ранее, готовить мы будем не традиционное блюдо, а его сородича. Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуются следующие продукты…
Ингредиенты
- 500 – 1000 г курицы на кости
- 200 – 400 г риса
- 1 – 2 крупных помидора
- 60 – 80 г томатной пасты
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 2 – 5 зубчиков чеснока
- 20 – 50 г изюма1⁄2 чайной ложки хмели-сунели
- 1⁄2 чайной ложки сушеных ягод барбариса
- 1⁄2 чайной ложки зиры (кумина)1 – 2 лавровых листа
- Перец, Соль
- Растительное масло для жарки
Приготовление Готовить плов с курицей мы начнем с того, что саму курицу с костью порубим на небольшие кусочки, примерно по 30 – 50 г. Когда это сделаете, добавьте в мясо соль, немного хмели-сунели и толченый чеснок. Замочите изюм в холодной воде.
Почистите лук и морковь. Чищеные и помытые овощи порежьте так, как Вам больше нравится.
Далее положите в казанок рубленую курицу и обжарьте ее на растительном примерно по времени минут 5 – 6. Добавьте сюда же нарезанные лук и морковку и жарьте еще 2 – 3 минуты.
По истечению положенного времени добавьте томатную пасту и жарьте еще 2 – 3 минуты.
Затем выложите изюм.
Далее добавьте специи и прогрейте плов 2 – 3 минуты.
Теперь залейте блюдо водой в количестве, в 2 – 3 раза превышающем объем риса. Выложите сверху дольки помидора. Посолите и поперчите. Накройте плотно крышкой.
Разогрейте духовку до 2000С. Поставьте плов с курицей в духовку на 20 – 30 минут. Когда пройдет это время, вынимайте блюдо из духовки, высыпьте на большое блюдо, перевернув казанок вверх дном, и подавайте на стол.
А на сегодня у меня все. Готовьте, пробуйте и рассказывайте о своих впечатлениях. Всего Вам наилучшего и …
Приятного аппетита
Чесночная соль. Что это и где продается?