В любых растениях содержится азот — абсолютно необходимый элемент для роста и развития организма. В форме нитратов он отлично усваивается растением и накапливается в местах активного роста — листьях салата, в клубне картофеля или сердцевине арбуза.
Нитраты как удобрение
Нитратные удобрения — одни из самых популярных и быстродействующих средств. Их самый большой минус — при избытке удобрений нитраты начнут накапливаться в растениях, а затем попадут и к нам в организм.
Вполне безопасные нитраты могут переходить в форму нитритов — канцерогенных соединений, которые отрицательно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Что требует закон
По законодательству РФ производители не могут реализовывать продукцию с превышением нитратов, но при этом продавцы не обязаны проверять фрукты и овощи перед продажей. В результате на полках и на прилавках рынка мы можем купить овощи и фрукты, потенциально опасные для маленьких детей, пожилых родственников или просто людей со слабым здоровьем. Как этого избежать?
По-настоящему ответственные и добросовестные производители и реализаторы проверяют почву на содержание питательных веществ, а затем рассчитывают необходимую дозу удобрений. Получается, что в почву вносится именно то количество веществ, которое потом заберёт растение. Салат не накопит ничего лишнего и станет полезной частью вашего завтрака.
Деревенские продукты
Фермеры «Ешь Деревенское» не стремятся вырастить больше, они делают упор на качество. Фермерские продукты зачастую сделаны семьями для семей, с заботой о здоровье покупателей. Мы считаем, что это одна из самых важных причин поддерживать маленьких производителей на современном рынке.
Как же узнать, сколько нитратов в обычном огурце?
В последнее время стали популярны нитратомеры — портативные приборы, которые позволяют дома измерить количество нитратов в различных продуктах. Но нитратомер определяет количество всех солей в продукте, а не только соли азота.
Проверить его действие очень просто: опустите прибор в обычную и подсоленную воду. В поваренной соли нет нитратных соединений, но прибор все равно покажет разницу в измерениях. Достоверно узнать количество нитратов можно только с помощью лабораторных методов: ионометрическим или фотометрическим способом. Это достаточно трудоемкий и долгий метод, зато его погрешность не так велика, как у нитратомеров.
Где найти безопасные продукты
На сайте «Ешь Деревенское». Это сервис, который сотрудничает с 150 фермерскими хозяйствами. На его сайте 2000 продуктов от фермеров по всей стране от Дальнего Востока, до Краснодарского края.
В продуктах от фермеров вы не найдете химии, заменителей и консервантов, поэтому они станут идеальной заменой магазинным.
А еще продукты постоянно проверяются в разных и независимых лабораториях.
«Неожиданные свойства известного лекарства»