НОВИНКА! САМЫЙ ВОЗДУШНЫЙ Пасхальный КУЛИЧ КРАФФИН!
Поделиться в Pinterest
Поделиться на Facebook
Кулич КРАФФИН по этому рецепту получается мягкий, воздушный, слоистый, ароматный и невероятно вкусный и нежный. Будет прекрасным украшением праздничного пасхального стола!
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!
Ингредиенты на 2 кулича 500 г.:
Мука — +/-500 г.
Теплое молоко — 150 мл.
Сахар — 160 г. (если любите сладкое — 200 г.)
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г. (свежих дрожжей — 20 г.)
Яйцо — 1 шт.
Яичный желток — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Цедра 1 апельсина
Сок апельсина — 50 мл.
Соль — 0,5 ч. л.
Сливочное масло растопленное — 60 г.
Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка:
Изюм — 100 г.
Клюква — 100 г.
Мягкое сливочное масло — 60 г.
Сахарная пудра для посыпки
Размеры разъёмных форм: высота 10 см., диаметр 11 см.
В чашке смешать теплое молоко и сухие дрожжи, перемешать и оставить до полного растворения дрожжей. Если не уверены в дрожжах, оставьте дрожжевую смесь минут 15, жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокую миску разбить яйцо, добавить желтки и сахар. Взбить венчиком или миксером до пышной светлой массы.
Затем добавить апельсиновый сок, цедру апельсина, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и дрожжи, перемешать венчиком.
К жидким ингредиентам просеять муку и добавить щепотку соли, замесить тесто. Вымешивать тесто 10-15 минут,тесто будет однородное и немного липнуть к рукам.
Тесто и миску смазать небольшим количеством растительным маслом, накрыть пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 — 3 раза.
Подошедшее тесто разделить на 2 или (4) равные части, в зависимости от размера форм. Затем подкатать их в шар, накрыть пленкой и оставить минут 5.
Тесто раскатать в тонкий пласт до 2 мм, смазать тесто мягким сливочным маслом, посыпать изюмом и клюквой (предварительно изюм и клюкву промыть и обсушить бумажным полотенцем).
Тесто завернуть в плотный рулет. Рулет аккуратно разрезать в длину пополам.
Затем эти половинки свернуть в кулич (диаметр кулича должен быть меньше диаметра формы) так, чтобы разрез теста смотрел наружу и все слои были видны.
Дно формы застелить пергаментной бумагой, увеличить высоту форм тоже пергаментной бумагой до 15 см.. Переложить куличи аккуратно в подготовленные формы. Накрыть пленкой и оставить на расстойку примерно на 1 час, чтобы куличи хорошо увеличились в объёме.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 40-50 минут. Проверяем готовность куличей деревянной шпажкой, при готовности она будет сухой и чистой. Горячие куличи достаем из формы, остужаем на решетке.
