29 августа наступает черед Орехового Спаса. Кроме того, что к этому дню в лесу поспевали орехи, в полях заканчивалась уборка хлеба. Поэтому еще одно название праздника — Хлебный Спас. Третий вариант — Осенний Спас — и вовсе не требует пояснений.
Предлагаем вам поскорее перейти к гастрономическим традициям. Тем более, что вслед за медом и яблоками мы собираем урожай орехов. А значит, блюда будут особенно пряными.
Когда можно позволить себе немного больше
Медовый (14 августа) и Яблочный (19 августа) Спасы совпадают с Успенским постом. Он длится до 27 августа. Так что выбор ингредиентов для традиционных праздничных рецептов на Ореховый Спас уже не ограничивается продуктами растительного происхождения.
Орехи с мясом или рыбой — выбирайте любимое сочетание:
Люля-кебаб на сковороде, из говядины с лесным орехом
Говяжий фарш — 400 граммов
Фундук — 100 граммов
Лук репчатый — 50 граммов
Чеснок — 20 граммов
Зелень — 20 граммов
Кинза — 10 граммов
Растительное масло — 50 мл.
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ — 5 г
Салат со слабосоленой форелью
Форель — 100 граммов
Салат — 100 граммов
Грецкие орехи — 50 граммов
Оливковое масло — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст.л.
Паприка — 1/4 ч.л.
Тимьян — 1/4 ч.л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Урожай орехов и хлеба
«Главным героем» орехового спаса традиционно был лесной орех, или дикий фундук. Грецкий орех выращивали только на юге Руси, поэтому он был «редким гостем» даже на праздничном столе. А «дары Востока» — миндаль или фисташки вообще могли позволить себе только зажиточные люди.
Сегодня не нужно далеко ходить, чтобы найти орехи на любой вкус. Остановили свой выбор на миндале и грецком орехе? А как насчет того, чтобы приготовить ароматный хлеб с терпкими нотками? Такое угощение полностью соответствует традициям Третьего Спаса:
Вкусный дрожжевой хлеб с миндалем и грецкими орехами
Пшеничная мука — 400 граммов
Сахар — 20 граммов
Дрожжи сухие — 20 граммов
Вода — 200 мл.
Соль — 2 грамма
Растительное масло — 30 граммов
Ванильный сахар — 4 грамма
Молотая корица — 2 грамма
Миндаль — 30 граммов
Грецкие орехи — 30 граммов
Изюм — 50 граммов
«Дары августа»
Наряду с орехами, мед и яблоки все также остаются «фаворитами» среди остальных ингредиентов на Ореховый Спас. А это идеальная основа для вкусного десерта:
Пирог с курагой, яблоками и орехами
Мука — 250 граммов
Сахар — 150 граммов
Молоко — 100 мл.
Яйцо — 2 штуки
Мед — 2 ст.л.
Яблоки — 1 штука
Курага — 0,5 стак.
Орехи (микс) — 50 граммов
Ванилин — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Кстати, раньше люди верили, что если попробовать каждое блюдо на праздничном столе, то здоровье будет крепким, и в жизнь придет достаток.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд.
Я медленно учусь отпускать