Курное мясо очень вкусное и полезное. Оно мягкое и нежное, и прекрасно сочетается с кислыми, сладкими и даже с горькими продуктами. Заливное относится к категории холодных закусок, его часто готовят на праздничный стол.
Если приложить немного терпения и фантазии, то можно сотворить настоящий шедевр! Удобно то, что это блюдо прекрасно храниться в холодильнике, поэтому приготовить его можно за несколько дней до торжества. 
Оригинальное заливное из курицы с овощами
Ингредиенты на 4 порции:
куриный бульон — 1 литр
желатин — 2 ст. л.
куриное мясо — 500 гр.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
лавровый лист — 1-2 шт.
соль, черный молотый перец — по вкусу
Для украшения:
вареные яйца
зеленый горошек
зелень
Приготовление:
1. Сначала варим бульон. В кастрюлю складываем куриное мясо с костями, заливаем водой и варим 1 час.
2. Добавляем в кастрюлю овощи: морковь, лук, чеснок и варим до готовности моркови. В конце варки добавляем соль, перец и лавровый лист.
3. Мясо и овощи достаем из кастрюли и процеживаем бульон.
4. Желатин разводим в небольшом количестве теплого бульона, даем набухнуть и выливаем обратно в кастрюлю. 
5. Морковь нарезаем кружочками или цветочками, мясо отделяем от костей и расщепляем на волокна. Укладываем все в глубокую чашку и аккуратно заливаем бульоном. После того, как заливное немного застынет, его нужно убрать в холодильник до полного застывания.
Овощи и мясо можно выкладывать слоями. Для этого нужно залить сначала один слой, а когда он застынет — другой. И так далее. Получается дольше, но оно того стоит.
Можно использовать для украшения не только вареные яйца, зелень и зеленый горошек, но и консервированную кукурузу, сладкий перец, помидоры, огурцы и т.д.
6. Можно использовать для заливного несколько формочек для кекса. Такая порционная подача будет смотреться очень оригинально. 
Приятного всем аппетита!
