Оригинальная закуска на праздничный стол: заливное из курицы с овощами

Курное мясо очень вкусное и полезное. Оно мягкое и нежное, и прекрасно сочетается с кислыми, сладкими и даже с горькими продуктами. Заливное относится к категории холодных закусок, его часто готовят на праздничный стол.

Если приложить немного терпения и фантазии, то можно сотворить настоящий шедевр! Удобно то, что это блюдо прекрасно храниться в холодильнике, поэтому приготовить его можно за несколько дней до торжества.

Оригинальное заливное из курицы с овощами

Ингредиенты на 4 порции:

куриный бульон — 1 литр

желатин — 2 ст. л.

куриное мясо — 500 гр.

лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

чеснок — 4-5 зубчиков

лавровый лист — 1-2 шт.

соль, черный молотый перец — по вкусу

Для украшения:

вареные яйца

зеленый горошек

зелень

Приготовление:

1. Сначала варим бульон. В кастрюлю складываем куриное мясо с костями, заливаем водой и варим 1 час.

2. Добавляем в кастрюлю овощи: морковь, лук, чеснок и варим до готовности моркови. В конце варки добавляем соль, перец и лавровый лист.

3. Мясо и овощи достаем из кастрюли и процеживаем бульон.

4. Желатин разводим в небольшом количестве теплого бульона, даем набухнуть и выливаем обратно в кастрюлю.

5. Морковь нарезаем кружочками или цветочками, мясо отделяем от костей и расщепляем на волокна. Укладываем все в глубокую чашку и аккуратно заливаем бульоном. После того, как заливное немного застынет, его нужно убрать в холодильник до полного застывания.

Овощи и мясо можно выкладывать слоями. Для этого нужно залить сначала один слой, а когда он застынет — другой. И так далее. Получается дольше, но оно того стоит.

Можно использовать для украшения не только вареные яйца, зелень и зеленый горошек, но и консервированную кукурузу, сладкий перец, помидоры, огурцы и т.д.