Овощные гарниры. Все гениальное просто

“Ешь овощи!” — слышали мы от мам и бабушек в детстве. “Ешь овощи!” — повторяем мы нашим детям. Кто-то их любит и уплетает за обе щеки, а кто-то не питает особой нежности. Но все знают одно: овощи — это полезно.

Повторять очевидное о пользе овощей мы не будем. Сырые в салатах или просто вприкуску с основным блюдом, тушеные или запеченные — они по-разному полезны в любом виде. Но поистине безупречная репутация у овощных гарниров. Они помогают лучше усвоиться любому мясу и бобовым, снабжают организм порцией полезных веществ и клетчатки и просто делают рацион разнообразнее.

Овощной рататуй

Держите несколько “овощных” лайфхаков, чтобы взять от этого дара природы максимум!

если варите, закладывайте овощи только в кипящую воду. Так вы сократите потерю витаминов и минералов при варке.
если готовите баклажаны, нарежьте их, посолите и оставьте хотя бы на полчаса. После промойте под водой и начинайте готовить. Эта подготовка позволит избавиться от горечи.
если вы готовите молодые фермерские овощи, старайтесь минимально срезать кожицу. А по возможности просто тщательно промойте овощи с щеткой со специальным средством для мытья овощей и фруктов. Под тонким слоем кожицы содержится масса полезных веществ.
если готовите овощное рагу, закладывайте овощи в посуду поочередно — начиная с тех, что готовятся дольше, заканчивая самыми “нежными”.

Овощное соте

Наконец, если тушеные или вареные овощи вам не кажутся слишком аппетитными, поиграйте с цветовой гаммой в тарелке. Пусть в ней сочетаются овощи разных цветов — яркая морковь, зеленая брокколи, красный болгарский перчик. Кстати, сохранить зеленый цвет брокколи или горошка совсем несложно. Достаточно щедро посолить воду, в которой они будут вариться, а после готовности быстро откинуть на дуршлаг и обдать очень холодной водой.

Не в нашем стиле оставлять вас без удачных рецептов с сайта Maggi. Тем более, что с овощами их невероятно много!

Овощное рагу со сладким перцем и томатами

Пряное запеченное рагу из овощей

Гарнир из брокколи и цветной капусты с красной фасолью