Паста с беконом и сырным соусом

Ароматные полоски бекона — это секретное оружие в этой богатой на вкус пасте.

Полоски бекона, нарезанные на 1-сантиметровые кусочки — 200-250 г,

Чеснок измельченный — 4 больших зубчика (2 ст. ложки),

Лук, мелко нарезанный — 1 шт.,

Свежий тимьян измельченный — 1 ч. ложка,

Спагетти — 400 г,

Сливочное масло — 2 ст. ложки,

Мука — 2 ст. ложки,

Молоко — 1/2 стакана,

Плавленный сыр — 200-250 г.

Приготовление:

В большой глубокой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, чеснок и лук, периодически помешивая, пока бекон не подрумянится, около 10 минут. Добавьте мелко нарезанный тимьян. Снимите сковороду с огня.

Между тем, в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой сварите спагетти до аль денте, примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слейте воду, зарезервировав 1,5 стакана для дальнейшего приготовления.

Растопите сливочное масло в маленькой кастрюльке. Добавьте муку и готовьте до тех пор, пока масса не станет гладкой, около 1 минуты. Медленно влейте молоко и 1/2 стакана воды от макарон, перемешайте до однородной массы. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте сыр, перемешайте.

Верните сковороду с беконом на средний огонь; добавьте 1/2 стакана воды от макарон и нагревайте 1-2 минуты. Добавьте в сковроду приготовленные спагетти и сырный соус. Перемешайте, добавляя понемногу оставшуюся воду, чтобы соус стал сливочным и равномерно покрыл пасту. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Подавайте, посыпав листьями свежего тимьяна.