Патиссон Копейка — прекрасная альтернатива огурцам

Добрый день, мой читатель. Традиционные хрустящие соленые или маринованные огурцы наряду с сочными консервированными помидорами и пикантной квашеной капустой часто появляются на обеденном столе в зимний сезон. Эти овощи по праву пользуются популярностью, но современные селекционеры предложили уникальный сорт патиссонов — корнишонов, которые из-за миниатюрных размеров получили название Копейка. В консервированном виде они неизменно удивляют своим оригинальным нежным вкусом. Стоит провести эксперимент и вырастить эту чудесную новинку на собственном огороде.

Жми на палец вверх и подписывайся на канал » Идеальный огород «

Преимущества

Кустовой сорт Копейка внесен в Госреестр в 2018 году. Этот патиссон корнишонного типа быстро набирает популярность благодаря следующим положительным качествам:

Ультраскороспелый сорт. От периода проклевывания ростков до начала вызревания плодов проходит 35-37 дней.
Небольшая масса — 15-30 г желто-оранжевых плодов. Они превосходно подходят для консервирования в цельном виде.
Нежный многогранный вкус плотной хрустящей мякоти, в котором присутствуют кислинка, сладость и едва заметная пикантная грибная нотка.
Созревшие плоды могут оставаться до 10-15 дней на плетях без растрескивания.
Универсальность. Используют миниатюрные патиссоны не только для зимних заготовок. Их можно тушить, жарить, а также заморозить.
Неприхотливость. Рекомендован сорт Копейка для культивирования в разных российских регионах.
Длительное плодоношение.
Высокая урожайность.
Устойчивость к болезням.

Культивирование в открытом грунте

Участок под посев патиссонов следует подготовить осенью. До перекопки распределяют перепревший компост (10 кг/м 2 ) и вносят в соответствии с инструкцией минеральный комплекс. Почву с повышенной кислотностью необходимо известковать.

Весной формируют грядки, выравнивают поверхность граблями. Посев выполняют в последних числах мая или начале июня. К этому времени обязательно должна миновать угроза ночных заморозков.

Почву увлажняют. Семена заглубляют на 3-4 см. Расстояние между ними оставляют не менее 40-50 см. Присыпают посевы рыхлым плодородным грунтом, а затем мульчируют сухим растолченным торфом, выполняя слой до 2 см. Можно грядки укрыть агроволокном.

Всходы обычно появляются спустя 5-8 дней. Для ускорения прорастания рекомендуется семена на 24 часа поместить между слоями увлажненной ткани в тепле, например около батареи.

Учитывая, что патиссоны формируют поверхностную корневую систему, почву не рыхлят. Слой мульчи предохраняет ее от образования грубой корки. Поливают отстоявшейся водой, не допуская сильного пересыхания грунта.

Подкормку практикуют трижды за сезон. Когда всходы начинают активно развиваться, вносят органоминеральное удобрение «Гумат калия». Можно использовать настой коровяка (1:10) с добавлением на 10 л жидкости 15 г суперфосфата.

Фосфорно-калийная подпитка потребуется на этапе цветения и появления завязей. Берут смесь из сульфата калия (30 г) и двойного суперфосфата (25 г) из расчета на кв. метр. В период плодоношения используют сульфат аммония с сульфатом калия (по 25 г), объединив с суперфосфатом (50 г).

Регулярно в утренние часы удаляют несколько нижних старых листьев, чтобы усилить приток питательных соединений к плодам.

Сбор плодов требуется практиковать регулярно на стадии технической спелости. Именно в этот период мякоть с небольшим количеством семян приобретает характерный приятный вкус. Спустя 12-15 дней наступает период биологической спелости, когда внутри образуется семенная камера. Плоды приобретают темно-оранжевый оттенок, а их масса немного увеличивается. Вкусовые характеристики на этом этапе ухудшаются.

Рецепт маринованных патиссонов-корнишонов

Миниатюрные ярко-оранжевые законсервированные Копейки великолепно смотрятся как в стеклянной таре, так и на тарелке. А их вкус удовлетворит самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

патиссоны-корнишоны (из расчета полного заполнения банки);
вода отфильтрованная — 1 л;
песок сахарный — 50 г;
соль поваренная среднего помола — 50 г;
душистый перец — 4-5 горошин;
листья лавра средних размеров — 2 шт.;
листья смородины — 3 шт.;
крупная долька чеснока;
лист хрена;
укропный зонтик.

Алгоритм приготовления:

Патиссоны промывают и обсушивают тканевой салфеткой.
На дно стерильной банки укладывают 2 листочка смородины, зонтик укропа, половину листа хрена, очищенный и нашинкованный чеснок.
Плотно укладывают патиссоны немного выше плечиков. Накрывают листочком смородины. Сверху укладывают оставшуюся половину листа хрена.
Заливают кипящей водой. Держат, прикрыв стерильной крышкой, 5 минут.
Готовят рассол, вводя в литр закипевшей воды соль с сахаром, а также перец с лавровыми листьями. Варят 5 минут.
Из банки сливают воду и сразу заполняют ее кипящим маринадом. Затем вливают уксусную (70 %) эссенцию — 1 ч. л. на банку. Сразу закатывают.

Важно банки быстро охладить, но делают это аккуратно. Емкость переворачивают, сверху укрывают льняным полотенцем и держат в раковине, направив тонкую струйку холодной воды. Спустя 10 минут устанавливают в большой таз с холодной водой. Такая процедура позволяет сохранить пикантную хрусткость патиссонов.

В целом агротехника культивирования оригинальной Копейки практически не отличается от возделывания других видов патиссонов. Стоит приобрести семена этих миниатюрных корнишонов, чтобы порадовать домочадцев их удивительным вкусом.

А вы сажаете патиссоны на участке?

Эту и много других интересных статей читайте на нашем сайте .

О том, как защитить капусту от бабочек я писала в следующей статье: Защита от бабочек-вредителей с помощью сетки

Источник