Пельмени-символ русской кухни

Пельмени с зелёным луком

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука — 400 граммов

Вода — 150 мл.

Яйцо — 1 штука

Соль — 2 грамма

Ингредиенты для начинки

Зеленый лук — 500 граммов

Яйцо — 5 штук

MAGGI® Приправа Весенняя зелень — 1 ч. л.

Смешать яйцо, воду и соль. Постепенно влить получившуюся смесь в просеянную муку. Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30–40 минут.
В это время приготовить начинку. Яйца отварить, очистить и порубить ножом. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с яйцами. Посыпать MAGGI® СУПЕР ПРИПРАВОЙ ВЕСЕННЯЯ ЗЕЛЕНЬ.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него кружки. На каждый кружок выложить начинку и слепить пельмени в виде полумесяца. Отварить в кипящей воде 7–8 минут.

Китайские пельмени вонтоны

Ингредиенты для начинки

Креветки очищенные — 300 граммов

Свиной фарш — 200 граммов

Маринованные грибы — 120 граммов

Яичный белок — 1 штука

Соевый соус — 2 ст. ложки

Сладкое рисовое вино — 2 ст. ложки

Крахмал — 2 ст. ложки

Кунжутное масло — 1 ч. ложка

Сахар — 1 ч. ложка

Молотый перец — 2 грамма

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука — 3 стакана

Вода — 100 мл.

Растительное масло — 1 ст. ложка

MAGGI® Приправа универсальная — 0.5 ч. л.

Приготовить начинку. Креветки размять вилкой, добавить свиной фарш, перемешать.
Маринованные грибы измельчить, добавить в креветки. Приправить начинку соевым соусом, рисовым вином, маслом, сахаром и перцем, добавить белок, крахмал и тщательно перемешать.
Тесто для китайских пельменей имеет простой рецепт. Муку нужно просеять в миску, сделать углубление. Полстакана воды довести до кипения, влить в муку, добавить остальную воду, MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА, масло. Замесить тесто. Оставить на 10 минут. Тесто разделить на три части. Две части накрыть и отложить. Одну раскатать в пласт толщиной 1,5–2 мм. Вырезать кружки диаметром 5 см.
Выложить на каждый кружок по 1 ч.л. начинки.
Собрать края теста так, чтобы получился мешочек с горлышком, чтобы мешочек не раскрылся, закрепить горлышко зеленым луком. Поставить пельмени в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.
Выкладывать китайские пельмени порциями в пароварку и готовить на сильном огне 5-7 минут. Вонтоны можно подавать к столу!

Пельмени с маринованными грибами

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука — 500 граммов

Молоко — 1 стакан

Яйцо — 2 штуки

Соль — 2 грамма

Ингредиенты для начинки

Маринованные грибы — 300 граммов

Лук репчатый — 1 штука

Растительное масло — 1 ст. ложка

Пшеничная мука — 1 ст. ложка

MAGGI® Приправа универсальная — 1 ч. л.

Муку просеять в миску. В отдельной посуде смешать молоко с солью. Влить в муку яйца и 1 ст. л. молока. Перемешать. Постепенно добавляя оставшееся молоко, замесить тесто.
Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, 10 мин. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 мин.
Лук очистить, измельчить. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть и дать немного обсохнуть, затем мелко нарезать.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, 4 мин. Добавить к луку грибы, MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ и муку. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на три части, две из них накрыть и отложить. Третью часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружки.
Положить на каждый кружок по 1,5 ч. л. начинки. Сложить кружки вдвое и защипать края. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. В широкой кастрюле вскипятить чуть подсоленную воду, добавить 1–2 лавровых листа. Отваривать пельмени небольшими порциями, пока они не всплывут. Вынуть шумовкой, обсушить над паром и подать к столу.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд.

Источник