Представляю еще один рецепт пирога с картошкой и фаршем. Люблю такую выпечку за простоту приготовления. Блюдо недорогое, вкусное, сытное, можно быстро и легко накормить всю семью. Подать можно к любой ситуации꞉ повседневный обед, ужин, как праздничное блюдо, взять с собой на пикник или в качестве перекуса на работу.
Время приготовления 2 часа 30 минут
Калорийность 298 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· яйцо – 1 шт;
· мука – 250 г;
· соль – 0,5 ч. л;
· сливочное масло – 125 г;
· сметана – 2 ст. л
Начинка
· сметана – 1 ст. л;
· мясной фарш – 350 г;
· соль – по вкусу;
· картофель – 300 г;
· свежемолотый перец – по вкусу
Тесто
Просеиваем муку, перекладываем в чашу блендера. Добавляем соль и нарезанное на небольшие кусочки охлажденное сливочное масло из холодильника.
Взбиваем все в мелкую песочную крошку.
Добавляем пару ложек сметаны любой жирности и одно яйцо.
Замешиваем пластичное, мягкое тесто. Действуем быстро, так как от тепла рук, масло начнет таять.
Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Готовим мясную начинку
Очищаем клубни картофеля, нарезаем их мелкими кубиками. Перекладываем в миску. Добавляем фарш и сметану.
Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.
Выпекаем
Берем подходящую жаропрочную форму (стеклянную, силиконовую).
Достаем тесто, разделяем его на две части.
Большую часть раскатываем в круг, диаметр которого будет немного больше, чем диаметр формы, которую вы используете.
Застилаем форму пергаментной промасленной бумагой, которую следует нарезать широкими полосками. Потянув за края можно легко потом вынуть пирог из формы.
Выкладываем круглый пласт теста, формируем высокие бортики.
Выкладываем начинку из картофеля и фарша. Разравниваем поверхность.
Раскатываем вторую меньшую по размеру часть теста. Диаметр круга должен на этот раз совпадать с размером формы. Накрываем сверху начинку, защипываем края.
По серединке заготовки делаем отверстие, чтобы выходил пар.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем пирог около 1 часа. Готовая выпечка хорошо подрумянится и будет вытекать прозрачный мясной сок.
Достаем из духового шкафа, немного остужаем. Нарезаем на кусочки и подаем горячим или в холодном виде. И так, и так будет вкусно!
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Если любите, добавьте в фарш мелко нарезанный репчатый лук.
2. Будет интересно и вкусно с нерассольной моцареллой. Нарежьте ее кружочками и выложите поверх начинки.
3. Картошку можно отварить предварительно до полуготовности или использовать отварное пюре.
4. Фарш может быть свиной, говяжий, из куриного филе или смешанный.
5. Специи можно использовать на свое усмотрение, например, готовые специи для свинины или картошки.
6. Верх пирога, перед тем как отправить в духовку, смажьте смесью из желтка и молока, он будет более румяным.
7. Горячую выпечку, после того, как вынули из духовки, можно для глянцевого блеска смазать кусочком сливочного масла.
