Ломаете голову, что приготовить? Рекомендую простой, универсальный рецепт. Пирог с сыром подойдет на завтрак, обед, ужин и перекус. Такая выпечка получается всегда. Набор требуемых продуктов недорогой и доступный. Дополнения, творческий подход к рецепту допустим (читайте в полезных советах). Готовьте, вам обязательно понравится!
Время приготовления 1 час
Калорийность 214 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· сода – 0,5 ч. л;
· кефир – 300 мл;
· яйцо – 1 шт;
· соль – щепотка;
· пшеничная мука – 200 г
Начинка
· петрушка – 10 г;
· твердый сыр – 250 г;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· кинза – пучок
Готовим тесто
Следует заранее достать из холодильника кефир и яйцо, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
В емкости взбиваем яйцо венчиком.
Вливаем кефир, солим, размешиваем.
Просеиваем муку вместе с содой. Добавляем в яичную смесь. Вымешиваем.
Гасить соду уксусом не требуется, с этой задачей справится кефир.
Тесто с лопатки стекает широкой лентой, по густоте напоминает густую сметану.
По необходимости, если масса получилась комковатой и слишком вязкой, долейте немного кефира или молока.
Пока тесто «отдыхает», займемся приготовлением начинки.
Натираем на крупной терке твердый сыр.
Моем и обсушиваем бумажными полотенцами зелень. Измельчаем.
В отдельной миске объединяем сыр и рубленую зелень. Перчим и перемешиваем.
Выпекаем
Берем жаропрочную форму с высокими бортиками. Силиконовую форму можно ничем не смазывать, стеклянную или керамическую слегка смазываем растительным маслом.
Выливаем половину теста, разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
Равномерно выкладываем сверху сырную начинку.
Заливаем ее оставшимся количеством теста.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
Готовый пирог сразу не вынимайте, оставьте его на 15 минут в выключенном остывающем духовом шкафу, приоткрыв дверку.
Теперь достаем форму с выпечкой. Даем ей немного остыть, разрезаем и подаем пока не остыл. Сырный пирог вкуснее теплым, но и холодным он будет также совсем неплох.)
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Вместо твердого сыра можно взять нерассольную моцареллу, адыгейский сыр, брынзу или смесь разных сыров.
2. Помимо петрушки и кинзы можно взять зелень по своему вкусу, например, укроп, перья зеленого лука, кинзу, шпинат или листья черемши.
3. Тесто можно замесить не только на кефире, но и на простокваше, сметане, молоке.
4. В сырную начинку можно добавить пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).
5. Начинку можно добавить прямо в тесто, добавив нарезанные тонкими колечками сосиски или ветчину, бекон, копченую грудинку. Нарезайте квадратиками или полосками, как вам больше нравится.
6. Пшеничную муку можно заменить смесью цельнозерновой муки (около 150 г) и кукурузной либо гречневой, овсяной муки (50-80 г).
7. Готовый румяный пирог можно посыпать тертым сыром (пармезан) и вернуть в горячую духовку еще на 5 минут.
8. Из специй подойдут прованские травы.
Топ 15: Пугающие и непонятные явления природы, которые имеют простое научное объяснение.