Помидоры на зиму: каждый год закрываю хотя бы на 2 банки больше, но все равно не хватает

Когда высокий урожай помидор или места мало для хранения, то это идеальный вариант заготовки. Наверняка многие из вас слышали о такой закуске, как вяленые помидоры. Их смело можно отнести к разряду деликатесов. Вяленые помидоры вкус имеют потрясающий, можно есть как самостоятельное блюдо, как закуску, добавлять в яичницу, делать бутерброды с сыром, применений много.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
Спелые помидоры
Чеснок
Прованские травы
Соль
Сахар (совсем немного для яркости вкуса)
Растительное масло и немного оливкового

Помидоры моем, вырезаем плодоножку и разрезаем пополам (если помидоры крупные, то на четвертинки) плотно укладываем на противень, если будете сушить в духовке или в сушилку, что есть и там и там всё отлично получится.

Посыпаем слегка сахаром и солью каждую дольку. Травы можно потом добавить в банку, я сразу слегка сыплю на помидоры (у меня прованские травы).

Если будете вялить в духовке, тогда отправляйте противень и держите помидоры в духовке сначала при 100 градусах 2 часа, затем при 70 градусах, ещё от 4 до 6 часов. Дверцу духовки слегка открываем, ну и конечно же следим, те которые уже готовы, убираем, а которые ещё не досохли, досушиваем.

Готовые помидоры не должны быть как сушка, они должны оставаться пластичными, только при нажатии не должна выступать влага.

Я буду сушить в сушилке «ВОЛТЕРА-500» комфорт. При 60 градусах у меня ушло 9 часов.

Набив как следует банку, чередуя помидоры с чесноком, по желанию добавляем ещё немного любимых трав.

Начинаю заливать масло, немного оливкового, а остальное растительное. Я не нагреваю масло. Масла наливаю столько, чтобы помидоры были полностью им покрыты.

Храню в холодильнике на верхней полке.

Масло, которое остается в банке от помидоров, потом идет в салатные заправки, в соусы для пасты и прочее.

Уверена, у Вас тоже получится эта лёгкая, изысканная и очень вкусная закуска (если ещё не готовили).

Еще я Вам рекомендую посмотреть мой самый новый рецепт: Такие пончики и гостям подать не стыдно

Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.

Источник