Сегодня расскажу про интересный рецепт закатки помидоров. Помидорчики получаются со сладким вкусом. Рецепт стерилизации не требует и банки замечательно чувствуют себя при комнатной температуре в течении всего срока хранения. Советую сделать сразу побольше, чтобы зимой не жалеть: «И что так мало сделали? Вот на следующий год, обязательно закроем больше..» Закройте в этом! Рецепт удобен еще и тем, что можно консервировать большие помидоры, просто разрезая их.
Нам понадобиться из расчета на литровую банку:
Помидоры — около 600 грамм. Сколько войдет в банку, как будете укладывать.
Сахар — 3 ложки с горкой.
Соль каменная — 1 чайная ложка.
Чеснок -2 зубчика.
Зонтик укропа — 1 небольшой.
Сладкий перец — пару полосок( по желанию)
Перец горошек горький -3 шт. Перец душистый — 2 шт. Семя горчицы -1/2 чайной ложки ( по желанию).
Уксус 70% — 1/2 чайной ложки.
Приготовление:
Отбираем не переспевшие помидоры среднего размера, хорошо моем и каждый разрезаем на 2 половинки. Если помидоры крупные — режьте на 4 части.Идеально подходят «сливки» или другие мясистые сорта.
Банки моем и стерилизуем, крышки обрабатываем кипятком.
В банку на дно укладываем чеснок, порезанный пластинками, зонтик укропа. Наполняем баку дольками помидора, укладываем как можно плотнее.
Кипятим воду в чайнике и кипятком заливаем помидоры в банке, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут.
Через 10 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, приправы. Кипятим заливку 5-7 минут. За 1 минуту до готовности добавляем уксус. Обязательно пробуйте на вкус. Ведь он у всех разный — может сахарку еще добавить?
Заливаем кипящим рассолом банки, так, чтобы рассол покрывал помидоры полностью. Дальше по схеме: закрутили — утеплили — дали остыть.
Прекрасно храниться при комнатной температуре и рассол получается просто обалденный!
Всем спасибо за внимание и оценки.
Загляните и в эти рецепты:
Знаменитый «Донской » салат.
Баклажаны с фасолью — простой и вкусный салат.
«Холодец» из овощей на зиму.
Лучшие Цитаты О Процветании, Успехе И Финансовом Изобилии