На Дзене очень много статей про различные способы, которые гарантируют выращивание лука без стрелок. Скажу не тая, я тоже раньше заморачивалась, лишь бы их не было. А в этом году ничего не делала специально. В прошлом году меня угостили обалденной вкуснятиной из луковых стрелок. Так что, если они у меня и будут в этом сезоне, обязательно сделаю. Делюсь рецептом!
Но, прежде чем я продолжу, хочу попросить вас подписаться на меня в ИНСТАГРАМ и ТЕЛЕГРАМ , там много других полезных советов по огороду и цветам.
Раньше я, как и многие огородники, сильно переживала, чтобы лук не пошел в стрелку. Ни для кого не секрет, что из-за них луковые головки практически не растут, делаются жесткими и невкусными, да к тому же долго не лежат.
Стрелкованный лук нужно как можно скорее съесть, чтобы он не сгнил, поэтому мы всегда перебираем перед закладкой на хранение.
Сами стрелки, а их бывало очень мало, я раньше выкидывала. Ну что там есть, казалось мне? Жесткие трубки, из которых течет сок… Так было до тех пор, пока у одной знакомой не попробовала луковую пасту из них. Вы не представляете, как это вкусно!
Более того, луковые стрелки очень полезны, в них много витаминов и микроэлементов. А еще их можно спокойно есть худеющим, так как калорийность в 100 г всего 20 Ккал.
В срочном порядке попросила рецепт. Теперь жду не дождусь, когда лук начнет расти. Вдруг-таки выбросит пару-тройку стрелок. А нет, так пойду по соседям и родственникам за ними, уж очень хочется сделать такую же пасту, какой меня угостили.
Для приготовления пасты нужно срывать зеленые луковые стрелки, а не желтые или сухие. Желательно готовить из них в тот же день, чтобы они не обмякли. Для приготовления пасты нужны:
- 0,5 кг стрелок;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла;
- 1 ст. ложка соли.
Луковые стрелки пропускаем через мясорубку. Даже не пробуйте блендер, так как он забьется быстро, сказала мне знакомая. В полученную кашицу добавляем соль и масло и все тщательно перемешиваем. Гурманы могут бросить по вкусу какой-нибудь приправы (кориандр, хмели-сунели, черный молотый перец и т. д.).
Пасту складываем в любую тару, она прекрасно хранится в холодильнике месяц. Ее можно добавлять при готовке первых и вторых блюд, а также просто намазывать на хлеб. Я пробовала с кусочком черного, вкус непередаваемый!
А что вы делаете с луковыми стрелками?
Топ-8 вещей, которые мне приглянулись в Modis: была в магазине в январе 2023