В старину хлеб считался главным продуктом питания. Недаром возникла пословица: «Хлеб — всему голова». Этот питательный продукт составлял основу рациона наших предков. Им приходилось заниматься тяжелым физическим трудом, поэтому употребляли в пищу не только мясные блюда, но и шелпек, баурсаки, которые обеспечивали энергией.
Сегодня популярный продукт питания — ржаной хлеб. Считается, что хлеб из ржаной муки полезнее пшеничного. Диетологи рекомендуют употреблять его вместо хлебобулочных изделий, изготовленных из пшеничной муки, мотивируя низкой калорийностью и лучшей усвояемостью продукта. Так ли это? Какими полезными свойствами обладает черный хлеб?
Состав и польза
В составе ржаного хлеба содержатся витамины группы А, В, Е, Н, а также РР. Помимо того, польза ржаного хлеба заключается в содержании в составе продукта таких природных соединений как холин, цинк, йод, марганец, фтор, молибден, железо, калий, сера, магний, кальций и другие.
Калорийность черного хлеба меньше, чем у белого. В 100 г ржаной муки — 175 ккал. Это на 75 ккал меньше, чем у пшеничной муки. Поэтому чем темнее хлеб, тем он менее калорийный. А еще, черный хлеб:
- улучшает перистальтику кишечника;
- стабилизирует работу пищеварительного тракта;
- оптимизирует всасываемость полезных веществ;
- выводит токсичные вещества.
Зачем покупать именно деревенский хлеб
Давайте отметим ряд пунктов, которые расскажут, почему же стоит сместить акцент именно на фермерские продукты:
- производители хлебо-булочных изделий не используют заменители, красители и другие пищевые добавки;
- готовятся исключительно по семейным рецептам, которые переходят от семьи к семье из поколения в поколение;
- хлеб выпечен вручную из ржаной муки высокого качества с соблюдением всех технологий; в составе ржаного хлеба есть только растительные компоненты, выращенные на фермах, которые находятся вдали от оживленных дорог и заводов;
- производителям важна репутация, ведь без нее они не смогут полноценно работать, поэтому контролируют каждый процесс производства своих продуктов.
Где купить домашний черный хлеб
На нашем сайте «Ешь Деревенское» вы сможете найти нескольких поставщиков натуральных хлебо-булочных продуктов. Ссылка на сайт будет предоставлена в конце статьи.
Хлеб «Деревенский»
от Татьяны Андриановой
Состав: мука пшеничная, мука ржаная 40 %, 1% дрожжей, соль, сахар, вода.
Срок годности: 3 суток.
Цена: 95 руб. за 580 г. 
Хлеб «Бородинский»
от Татьяны Андриановой
Состав: изготавливается на ржаной закваске и заварке (солод, кориандр, ржаная мука), ржаная мука – 80%, пшеничная мука 20%, соль, сахар, вода.
Срок годности: 3 суток.
Цена: 90 руб. за 610 г. 
Хлеб «Бородино»
от Дарьи и Марии Мясищевых
Состав: ржаная мука, вода, ржаная закваска, сахар, патока, солод ферментированный, солод неферментированный светлый, кориандр молотый, семя кориандра, соль.
Срок годности: 3 суток.
Цена: 170 руб. за 550 г. 
Хлеб «Бородинский» заварной
от семьи Бесединых
Состав: вода родниковая, мука хлебопекарная цельнозерновая грубого помола (ржаная 70%., пшеничная 20%., полбяная 10%.), солод ржаной ферментированный, семя льна, природная закваска, кориандр, соль.
Срок годности: 14 суток.
Цена: 140 руб. за 400 г. 
Где посмотреть и заказать?
Заказать домашний черный хлеб можно на сайте «Ешь Деревенское», онлайн-агрегаторе небольших фермерских хозяйств. Он собрал вокруг себя более 150 фермеров, разместив на сайте более 1000 продуктов.
Скидка 500р на первый заказ по промокоду DZEN.
Рекомендуем посмотреть небольшое видео о производстве нашего поставщика хлебо-булочных изделий Дарьи и Марии Мясищевых
КАК ПРЕОДОЛЕТЬ АПАТИЮ И ОБРЕСТИ ЭНЕРГИЮ ДЛЯ ЖИЗНИ