Доброго времени суток и добро пожаловать на канал «РУКОДЕЛОЧКА». Приветствую постоянных читателей и всех тех, кто заглянул впервые.
Медовые, нежные, воздушные, пористые, ароматные коржи и сметанный крем. Это очень простой и проверенный рецепт, по вкусу придётся абсолютно всем.
Рецепт:
Мука 560 гр. + 0,5 стакана на подсыпку (всего примерно 640 гр. уходит муки);
Мёд 3 ст. л. (150 гр.);
Сахар 1 стакан (220 гр.);
Яйца 3 шт.;
Масло сливочное 100 гр.;
Сода 1,5 ч. л.;
Лимонный сок 1,5 ст. л.(или уксус 9%);
Соль 1 щепотка.
Крем:
Сметана 20-25 % 800 гр.;
Сахар или сахарная пудра примерно (150 гр.)лучше по вкусу;
Ванильный сахар — 2 пакетика (16 гр.) по желанию.
2 вариант крема:
400 гр. сметаны + 350 гр. сливок ( 33%жирности). Сахар по вкусу. Я делала и так и так — вкусно.
Смешиваем масло сливочное, щепотку соли, сахар, яйца и мёд. Хорошо соединить ингредиенты.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->
Ставим все на водяную баню, помешиваем до тех пор, пока масло и сахар не растворятся (следить, чтобы дно тарелки или ёмкости с тестом не касались воды).
Как только смесь нагрелась, соду смешиваем с лимонным соком или уксусом и отправляем в тесто.
Далее держим смесь на водяной бане минут 15 точно, непрерывно помешивая, пока она не увеличится в объеме раза в 2-3.
Снимаем тесто с водяной бани и сразу всыпаем 560 грамм просеянной муки. Грамм 60-80 ещё понадобится на подсыпку.
Делим тесто на 8 равных частей, каждая часть — 1 будущий корж.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->
Раскатываем тонко тесто, ориентируемся на диаметр будущего тортика, я делаю это сразу на пергаментной бумаге и вместе с ней на противень.
Если в формате статьи не очень понятно, как я готовлю этот торт, то посмотрите видео в конце статьи, Вам понравится))
Затем ставим на 3-4 минуты в духовку (180°) главное,как только корж подрумянился – сразу доставать.
Вырезаем нужного диаметра корж, пока ещё теплый, я вырезаю при помощи дна от разъёмной формы, остатки не выбрасываем, это крошка.
И так выпекаем все коржи.
Крем:
Я всегда предварительно откидываю сметану на дуршлак, застеленный марлей в четыре слоя, лучше на ночь. Тогда сметана наверняка будет густая.
Далее всё просто, перемешиваем сметану с пудрой или сахаром.
Собираем тортик, чередуя корж с кремом. В конце остатки коржей измельчаем и посыпаем тортик.
Я крошкой посыплю только бока, а верх украшу глазурью.
Убираем торт в холодильник минимум на 8 часов, чтобы он пропитался.
Попробуйте приготовить, я от всей души желаю Вам приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх и подпишитесь на мой канал.
Замена на поле стиля: от каких предметов мужского гардероба пора избавиться в 2023