Приготовить пьяное тесто для изумительно мягких и нежных пирожков совсем не сложно. 
Для опары:
30 г свежих дрожжей
0,5 стакана теплой воды
1 ст. л. сахара мука (сколько потребуется для получения консистенции сметаны)
Для теста:
1 кг муки
2 ст. л. водки
2 яйца
200 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
1,5 стакана молока
0,5 стакана сахара
Разведи дрожжи в теплой воде с сахаром, добавь муки до консистенции сметаны и оставь в тепле минут на 20–30, чтобы опара вспенилась и подняться шапочкой. Смешай яйца и сахар, необходимые для теста. Сильно взбивать не нужно. Спустя 30 минут добавь к опаре яичную смесь, водку, сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и хорошенько перемешай всю массу. Сливочное масло для теста не растапливай, просто доведи до мягкости при комнатной температуре. Добавь небольшими порциями половину муки, разбавь теплым молоком и замешай тесто консистенции густой сметаны. Оставь готовое тесто на один час в теплом месте для поднятия. Обомни тесто, домеси остальной мукой и оставь еще на 50–60 минут. После этого тесто можно разделывать. Дрожжевое тесто с водкой для пирожков готово. Приятного аппетита!
Как образ мышления решает все