Пять уроков здоровья и долголетия от древних греков

Слово «диета» происходит от древнегреческого δίαιτα , что означает «образ жизни». В Древней Греции целью диеты было хорошее самочувствие, а не похудение или желание влезть в одежду на размер меньше.

Греко-австралийский шеф-повар и писательница Мария Бенардис – истинный гурман-целитель. В своих кулинарных бестселлерах «Мой греческий семейный стол» (My Greek Family Table) и «Мудрость кулинарии на службе вашего здоровья» (Cooking & Eating Wisdom for Better Health) она рассказывает о своих греческих корнях и о том, что ели греки в античные времена и едят сейчас, чтобы быть здоровыми и счастливыми.

Вот пять советов, основанных на тысячелетней мудрости греков.

1. Соблюдайте умеренность в еде

Одно из изречений в храме Аполлона в Дельфах гласит: «Ничего лишнего». Средиземноморская диета основана на том, чтобы есть в меру. «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – твоей пищей», – сказал Гиппократ.

Рацион древних греков был богат фруктами и овощами, бобовыми, нерафинированными злаками, молочными продуктами (в основном сырами, такими как козий и овечий, и йогуртом). Средиземноморская диета разрешает много полезных растительных жиров (оливковое масло, орехи и семена) и отрицает нездоровые животные. Мед и виноградное сусло являются подсластителями вместо рафинированного сахара.

Среди древних греков было много вегетарианцев, веганов и фрукторианцев. Они считали, что, поедая мясо убитых животных, они будут глотать боль, и это вредит здоровью. И до сих пор многие греки употребляют рыбу и птицу в небольших количествах, а мясо едят лишь изредка – на Пасху или Рождество.

2. Готовьте из качественных ингредиентов

Используйте ингредиенты, происходящие от слова αγάπη (греческое слово, обозначающее безусловную любовь). Для меня это означает местные, органические и экологически чистые сезонные продукты.

Старайтесь по максимуму готовить на хорошем масле: оливковом первого отжима, кокосовом, грецкого ореха. Обязательно употребляйте пробиотические продукты, такие как йогурт и ферментированные овощи, чтобы обеспечить хорошую работу кишечника.

В греческой кулинарии используется много специй и трав, которые выращивали еще наши предки до Рождества Христова. Например, слово «базилик» происходит от греческого слова βασιλικός , что означает «царь» или «царский»: базилик – король трав, и в целом в греческой кухне главенствуют травы.

Гиппократ считал базилик полезным для сердца и прописывал его для лечения ЖКТ. Хороши и другие травы: мята, укроп, кинза, лавровый лист, майоран, орегано, петрушка, розмарин и тимьян.

3. Мыслите позитивно

Те, кто приближался к Оракулу в Дельфах, должны были иметь только «хорошие мысли». Уже тогда греки знали, что избыток негатива приводит к заболеваниям. Внутреннее равновесие и αγάπη не могут сосуществовать с беспокойством, стрессом, гневом, разочарованием, страхом, тревогой и соперничеством.

В юности я много лет болела, в частности, у меня были кисты, которые могли превратиться в рак, и врачи не знали, что делать. С помощью диеты я исцелила себя сама и с тех пор уверена: еда, музыка, природа, вера – путь к здоровью.

4. Больше двигайтесь

И снова процитирую Гиппократа: «Если бы мы могли дать каждому человеку правильное количество пищи и упражнений, не слишком мало и не слишком много, мы нашли бы самый безопасный путь к здоровью».

Для хорошего самочувствия и бодрости, снижения стресса и давления уделяйте хотя бы полчаса в день физическим упражнениям – гуляйте, делайте растяжку, плавайте, занимайтесь с гантелями.

5. Ешьте мирно и спокойно

В Греции в обеденный перерыв, где бы вы ни работали, все считают святым долгом насладиться трапезой в кругу семьи и друзей. Спешка в еде нарушает гармонию. Не сокращайте время для наслаждения едой, которая питает и исцеляет наше тело и душу, ради сиюминутных пустяков!