Баранина со сливами
Мякоть лопаточной части баранины — 330 граммов
Сливы — 4 штуки
Чеснок — 4 зубчика
Помидоры — 1 штука
Картофель — 2 штуки
Портвейн — 50 граммов
Винный уксус — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
- С мяса cрезать лишний жир, промыть водой и промокнуть бумажными полотенцами. После чего посыпать солью и перцем.
- Чеснок очистить и выложить в сотейник, затем добавить растительное масло и тушить на слабом огне 15-20 минут.
- Сливочное масло выложить в сковороду и растопить на огне, добавив немного растительного.
- Сливы промыть, обсушить и удалить косточки, разделив сливу надвое. Затем выложить в разогретое масло, посыпать сахаром и обжарить в течение 15 минут, постоянно помешивая.
- Добавить к сливам винный уксус, после того как он выпарится добавить портвейн.
- В еще одной сковороде разогреть масло, выложить баранину и обжарить до румяной корочки на сильном огне.
- Готовое мясо переложить в форму для запекания, выложить сливы, помидоры, картофель, залить соусом после обжарки слив. Добавить соль и молотый перец и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 20 минут.
- Выложить готовое блюдо на тарелку, полить соусом и подавать к столу.
Харчо со свежими сливами
Говяжья грудинка — 500 граммов
Лук репчатый — 3 штуки
Грецкие орехи — 1,5 стак.
Сливы — 1/2 стак.
Кукурузная мука — 1 ст.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Сладкий перец — 1/2 штуки
Чеснок — 4 зубчика
Черный перец горошком — 5 штук
Лавровый лист — 1 штука
Кинза — 30 граммов
Петрушка — 20 граммов
Соль — по вкусу
- Говядину нарезать кусочками, промыть водой и сложить в кастрюлю. Залить мясо водой и поставить на огонь. Варить до полуготовности, затем добавить петрушку, кинзу и лавровый лист. Варить бульон 2 часа.
- Репчатый лук очистить, мелко нарезать, выложить в сотейник, поставить на огонь и тушить на мясном бульоне в течение 10 минут.
- Сливы промыть, снять шкурку, разделить на две части и удалить косточки. После чего переложить в емкость и измельчить с помощью блендера до однородной массы.
- Измельчить орехи, чеснок, перец, смешать с кукурузной мукой и перетереть. Затем добавить в орехи мясной бульон, сливовое пюре, соль и перемешать.
- Мясной бульон снять с огня, добавить тушеный лук, сливово-ореховую смесь и продолжить варить 10 минут.
- Добавить в харчо хмели-сунели, перец и продолжить варить на медленном огне еще 10 минут.
- Украсить грецкими орехами.
Аджика из слив
Сливы — 1 кг
Чеснок — 100 граммов
Сахар — 100 граммов
Перец Чили — 2 штуки
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
- Сливы хорошо помыть и убрать косточки. Перец помыть, вычистить семена. Почистить чеснок. Порубить все в мясорубке.
- Добавить в сливовую массу томатную пасту, всыпать сахар и соль, поставить средний на огонь и вскипятить. Снять пену. Варить 20 минут.
- Переложить в заранее стерилизованные банки, закрутить и поставить остывать, завернув в одеяло.
Шарлотка со сливами в мультиварке
Сливы — 350 граммов
Мука — 1 стак.
Сахарный песок — 1 стак.
Яйцо — 5 штук
Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Отделить желтки от белков. Перелить желтки в емкость, добавить сахарный песок, ванильный сахар и взбить миксером.
- В другой емкости взбить белки миксером на низкой скорости до образования пены, затем увеличить скорость и взбить до устойчивой массы.
- Просеять 1/3 муки в желточную смесь, влить столько же взбитых белков и перемешать до однородности.
- Помешивая, постепенно ввести оставшееся количество муки и белков. После чего тщательно перемешать.
- Сливы промыть, обсушить, нарезать на четыре части и удалить косточки. Затем выложить в готовое тесто и перемешать.
- Выложить бисквитное тесто со сливами в чашу мультиварки и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд.
