Самый простой заливной капустный пирог, рецепт быстрого теста на кефире

Наверное каждый сейчас сталкивается с проблемой что приготовить… чтобы было вкусно и желательно бюджетно.

У меня сегодня заливной пирог с капустой. Можно делать с любой начинкой (грибы, яйца с луком, мясо). Тесто без майонеза, на кефире и сметане. Я считаю, что ингредиенты, которые входят в состав пирога имеются практически в каждом холодильнике.

Понадобится:

ДЛЯ ТЕСТА:

• 300 гр. муки;

• 300 гр. кефира;

• 200 гр. сметаны;

• 3 яйца + 1 белок (один желток оставляем для смазки пирога);

• 0,5 ч.л. соли;

• 2 пакетика разрыхлителя (по 10 гр.).

Начинка:

Лук 1 шт.;

Морковь 1 шт.;

Капуста 500 гр.;

0.5 ч.л. сахара;

Соль и специи по вкусу;

1 яйцо;

1 ст.л. молока;

25 гр. сливочного масла;

Растительное масло для жарки.

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

• 1 желток;

• 1 ст. л. сметаны;

• 1 ст. л. кунжута.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->

1. Готовим начинку, на сковороду с разогретым растительным маслом отправляем лук, жарим примерно две минуты.

2. В лук добавляем натёртую на тёрке морковь.

3. Как только морковь стала мягкой отправляем капусту.

4. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне до мягкости капусты.

Затем нужно посолить и поперчить, я всегда в капустную начинку добавляю 0.5 ч.л сахара, чтобы вкус начинки не терялся в пироге, солить нужно хорошо.

Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем яйцо с молоком, немного солим и выливаем смесь в капусту, хорошо перемешиваем, жарим ещё пару минут.

По желанию добавляем зелень и начинка готова.

Это мой вариант начинки, Вы же можете готовить привычным Вам способом.

Из общего количества убираем в отдельную миску 1 ст. л сметаны , туда же добавляем один желток, это для смазки пирога.

Далее в глубокую миску вливаем кефир, добавляем соль, сметану и яйца, хорошо перемешиваем.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и вводим частями в тесто.

Если у вас кефир не очень кислый, добавьте один пакет разрыхлителя.

Форму смазываем растительным маслом, выливаем половину теста и отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов, на 3 минуты.

Вынимаем форму, на уже схватившийся слой теста выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.

Смазываем пирог и посыпаем кунжутом.

Ставим в духовку и выпекаем до готовности, при 180 градусах, примерно 1 час.

При выпекании заливных пирогов существует одна особенность, внешне готовый пирог, может быть влажным внутри, поэтому в процессе выпекания можно прикрыть его фольгой, а готовность проверять деревянной палочкой.

Я выпекала 1ч. 10 м. и т.к. у меня в пироге много начинки, он получился достаточно влажным, если вас это смущает сократите количество начинки.