Щи - горячие и наваристые супы

Щи из квашеной капусты со свининой

Лук репчатый — 1 штука

Морковь — 1 штука

Растительное масло — 30 мл.

Свиной окорок — 500 граммов

Корень сельдерея — 1 штука

Перец Чили — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Картофель — 2 штуки

Квашеная капуста — 200 граммов

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

Репчатый лук очистить, нарезать и выложить на сковороду. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, добавить к луку и обжарить на растительном масле.
Свинину выложить в кастрюлю и варить мясной бульон. После чего первый бульон слить, вынуть мясо, промыть его водой и снова выложить в чистую кастрюлю. Затем залить свиной окорок водой и варить в течение 30 минут, добавив корень сельдерея, острый перец и лавровый лист.
Достать из бульона отварную свинину, нарезать кусочками среднего размера и снова вернуть в бульон. Сельдерей вынуть из кастрюли и выкинуть.
Картофель очистить, промыть, некрупно нарезать, высыпать в кастрюлю и варить в течение 10 минут. Затем засыпать квашеную капусту и продолжить варить 7-10 минут.
В кастрюлю добавить приготовленную зажарку из моркови и лука. Затем довести полуготовые щи еще раз до кипения, приправить солью и молотым перцем.

Щи из квашеной капусты с говядиной на кости

Говядина на косточке — 700 граммов

Квашеная капуста — 600 граммов

Морковь — 1 штука

Лук репчатый — 1 штука

Картофель — 3 штуки

Томатная паста — 1 ст.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Петрушка — 30 граммов

Лавровый лист — 2 штуки

Чеснок -3 зуб.

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

Промыть мясо на кости, выложить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
На сильном огне довести бульон до кипения. После чего уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варить в течение 2-2,5 часов.
Готовую говядину вынуть из кастрюли, переложить на тарелку и накрыть сверху тарелкой, чтобы мясо не заветрилось. Мясной бульон процедить через металлическое сито.
Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Морковь очистить, промыть и натереть на средней терке.
В сковороду влить растительное масло, разогреть на огне, затем выложить лук с морковью и обжарить. Далее добавить в зажарку 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать и влить полстакана воды. После этого тушить 2 минуты на среднем огне, накрыв крышкой.
Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Бульон перелить в чистую кастрюлю, влить воду, засыпать картофель, добавить лавровый лист и поставить вариться на огонь.
Остывшее мясо отделить от кости, нарезать небольшими кусочками и опустить в кастрюлю. После этого добавить квашеную капусту, высыпать зажарку, все перемешать и продолжить варить до мягкости картофеля и капусты.
Свежую зелень тщательно промыть водой, мелко порубить ножом и посыпать сверху в щи, добавив соль и перец по вкусу. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку и тоже добавить в кастрюлю.
Готовые щи накрыть крышкой и настоять 15-20 минут перед подачей на стол.

Классические щи

Морковь — 1 штука

Вода — 1 литр

Говяжья грудинка — 500 граммов

Картофель — 2 штуки

Капуста — 100 граммов

Помидоры — 1 штука

MAGGI® Зажарка — 2 ст. л.

Чтобы приготовить классические щи, говядину необходимо промыть, залить водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить на среднем огне 2 часа.
Картофель очистить. Капусту нашинковать. Картофель и помидор нарезать кубиками, морковь кружочками.
Из готового бульона достать мясо и нарезать кубиками. В кипящий бульон положить капусту и картофель и варить 7-10 минут.
Добавить MAGGI® ЗАЖАРКУ СМЕСЬ ИЗ ЛУКА И МОРКОВИ, помидор и мясо, варить еще 5 минут. Классические щи можно подавать к столу!

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд.

Источник