Съедается в миг! Хрустящая и сочная капуста со свёклой по-корейски
Поделиться в Pinterest
Поделиться на Facebook
Мега сочная, хрустящая, пикантная, в меру острая и аппетитная капуста со свеклой по-корейски. Это настолько вкусно, что съедается в один миг! Готовьте сразу 2 порции )
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг.(без кочерыжки)
Свёкла — 2 шт.
Соль — 2-2,5 ч. л.
Чеснок — 4 зубочка
Масло растительное — 70 мл.
Сахар — 2 ст.л. без горки
Кориандр жареный молотый — 1,5 ч. л.
Жгучий красный перец — 0.5 ч. л. по вкусу
Уксусная кислота 70% — 1,5 ч. л.
Капусту выбираем твердую, сочную, белокочанную. Разрезаем кочан пополам и нарезаем небольшими кусочками. Свёклу очистить, нарезать на тонкие полоски, можно натереть на корейской терке. Посыпаем солью, добавляйте соль частями, чтобы не пересолить.
Хорошо перемешиваем, кусочки разбираем, чтобы капуста равномерно окрашивалась и мариновалась. Оставляем на минут 30, чтобы капуста со свёклой дали сок.
После того как капуста со свёклой стали мокренькие, сок не сливаем. Добавляем сахар, молотый кориандр, чеснок (чеснок пропускаем через пресс), уксусную эссенцию 70% (с ней капуста получается вкуснее, чем с 9% уксусом), острый красный перец высыпаем горкой.
Растительное масло наливаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения.
Красный острый перец заливаем горячим маслом, тогда он не будет таким острым, а чеснок и кориандр лучше отдадут свой аромат. Мешаем руками, чтобы всё хорошо перемешать.
Капусту накрываем тарелкой, ставим груз и убираем в холодильник. Нужно будет её несколько раз перемешать. Чем дольше капуста пропитывается, тем вкуснее. Через сутки капуста со свёклой — просто пальчики оближешь! После того, как капуста промаринуется, перекладывайте в удобные банки, она хорошо хранится в холодильнике.
Капуста со свёклой получается очень вкусная, сочная и хрустящая! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
