Шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту

5 яблок среднего размера

370 г муки

200 г сливочного масла

200 г сахара

3 яйца

2,5 ч.ложки разрыхлителя

1 щепотка соли

70 г светлого изюма (по желанию)

абрикосовое варенье – для смазывания

Разогреть духовку до 180°С.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром при помощи миксера. Ввести яйца по одному, не переставая взбивать.

Муку соединить с разрыхлителем и солью.

Соединить яично-масляную смесь с мукой, добавить изюм и перемешать.

Форму для выпечки (у нас была разъемная форма диаметром 26 см) выстелить пергаментом и равномерно распределить тесто по поверхности. Разложить яблоки веером, смазать тонким слоем абрикосового варенья.

Выпекать шарлотку по бабушкиному рецепту в течение 40–45 минут.