Всем сладкоежкам пробовать обязательно! Шоколадное печенье со сгущенкой и готовить и есть одно сплошное удовольствие! Ничего сложного в рецепте нет. Всё элементарно просто, а результат роскошный.
Время приготовления 1 час 40 минут
Калорийность 447 ккал/100 г
Ингредиенты (10 порций)
Тесто
· горький шоколад – 100 г;
· пшеничная мука – 160 г;
· сахар – 80 г;
· яичный желток – 1 шт;
· сливочное масло – 125 г
Начинка
· соленый арахис – 30 г;
· вареное сгущенное молоко – 200 г
Замешиваем тесто
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно успело полностью размягчиться.
Шоколад ломаем, отправляем в сотейник. Ставим на медленный огонь и растапливаем. Обязательно помешиваем, чтобы шоколад не пригорел. Растопить его можно на водяной бане или в микроволновке.
В миске объединяем мягкое масло и сахар. Взбиваем миксером до пышного состояния. Тем, кто любит послаще, можно увеличить количество сахара. Но учтите добавление в будущем сгущенки.
В масляную смесь добавляем один желток. Продолжаем взбивание до однородности.
Растопленный остывший шоколад выливаем в масло.
Обязательно просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит воздушность будущей выпечки.
Добавляем муку в шоколадно-масляную массу. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. Консистенция теста получается эластичной и гладкой.
Собираем тесто в шар. Заворачиваем его в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на полчаса.
Выпекаем
Чтобы наше печенье, выпекаясь, не прилипло и не пригорело, противень застилаем пергаментной бумагой.
Из холодильника достаем охлажденное тесто. Отщипываем небольшой кусочек с размером грецкого ореха. Скатываем руками шарик. Укладываем на противень. Формируем остальные заготовки. Выкладывать их на противень нужно на некотором расстоянии друг от друга, так как в духовке они подрастут.
На поверхности заготовок делаем углубление (смотрите видео).
Заранее, за 10-15 минут до выпекания, включаем духовку на разогрев до 160 градусов.
Выпекаем печенье около 15 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. Она должна быть сухой. Вынимаем противень с печеньем. Даем ему полностью остыть.
Готовим начинку
Пока выпечка остывает, приготовим начинку. Вареную сгущенку можно использовать готовую, купленную в магазине или сварить ее самим. Ее текстура должна быть довольно плотной, не жидкой. Если варили сами, то обязательно охладите сгущенку, иначе выпечка размокнет, что негативно скажется на вкусе и внешнем виде.
Арахис можно использовать и несоленый, но с соленым намного вкуснее!
Украшаем
В кулинарный мешок перекладываем холодную сгущенку. Я использовала насадку «закрытая звезда». Высаживаем молоко в углубление остывших изделий. Вы можете подобрать насадку на свое усмотрение. Если кулинарного мешка у вас нет, можно выложить наполнитель в плотный полиэтиленовый пакет. Срезать маленький уголок и выдавить сгущенное молоко через отверстие. Или просто воспользуйтесь обычной чайной ложкой.
Арахис отправляем в чашу блендера. Измельчаем в не очень мелкую крошку. Или мелко порубите его ножом.
Перед подачей шоколадное печенье посыпаем измельченным арахисом. Скорее завариваем ароматный чай или кофе. Любимый и долгожданный момент наступил. Дегустируем… Невероятно вкусно! Угощайтесь!
ОНА МОЖЕТ БЫТЬ САМОЙ ПОНИМАЮЩЕЙ, НО ПОТЕРЯВ ВЕРУ В ТЕБЯ, ОНА УЙДЕТ