Этот рецепт не хлопотный и быстрый, если, конечно, использовать готовое слоеное тесто. Но, если есть желание и время, приготовьте тесто самостоятельно. Ссылку на рецепт вы найдете в «полезных советах». Выпечка довольно сытная и идеально подходит на обед, ужин или перекус. Не лишним будет упомянуть, что ваши близкие будут в восторге, ведь это так вкусно!
Время приготовления 1 час 30 минут
Калорийность 300 ккал/100 г
Ингредиенты (8 порций)
· мясной фарш – 400 г;
· яйцо – 1 шт;
· репчатый лук – 1 шт;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· черствый белый хлеб – 20 г;
· молоко – 150 мл;
· соль – по вкусу
· готовое бездрожжевое слоеное тесто – 500 г
Смазывание верха
· куриное яйцо – 1 шт;
· кунжут – 2 ч. л
Подготовка начинки
Слоеное тесто нужно разморозить, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника.
Или достаньте листы из упаковки, разложите на разделочной доске, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе слипнуться, и оставьте при комнатной температуре.
В миску отправляем поломанный на кусочки хлеб или батон. Заливаем молоком и оставляем на 10 минут, чтобы размок.
Очищаем луковицу от шелухи, натираем на мелкой терке или мелко нарезаем и пассеруем до прозрачности. Отправляем в фарш.
Добавляем яйцо. Солим и перчим.
Убираем корочки хлеба, мякоть отжимаем от лишней жидкости и также добавляем в фарш. Перемешиваем до однородности. Если считаете нужным, влейте немного молока для сочности.
Формируем и выпекаем
Рабочую поверхность посыпаем мукой. Выкладываем оттаявший лист теста.
Раскатываем в прямоугольный тонкий пласт (толщина около 2-3 мм).
Равномерно смазываем фаршем поверхность теста, отступив от краев 1-2 см.
Плотно сворачиваем рулет.
Подготавливаем подобным образом и второй штрудель.
Противень застилаем промасленной бумагой для выпечки. Выкладываем заготовки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга.
Взбалтываем вилкой в небольшой емкости яйцо. Силиконовой кисточкой смазываем им поверхность рулетов. Посыпаем кунжутом.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем штрудли примерно 1 час.
Когда они подрумянятся, достаем. Даем выпечке немного остыть, порционно нарезаем и подаем с овощными салатами или просто с чаем. Можно приготовить картофельное пюре на гарнир, будет сытнее.
Полезные советы
1. Если лук не любите, добавьте в фарш пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).
2. Фарш можно предварительно обжарить (в этом случае хлеб не добавляется) и протушить около 10 минут с мелко нарезанными грибами, болгарским перцем, помидорами (по желанию), морковкой. Добавить тертый твердый сыр, рубленую зелень (базилик, петрушку).
3. В начинку можно добавить специи по вкусу.
4. Еще один вариант сразу с гарниром. Приготовьте картофельное пюре, протушите отдельно в сковороде мясной фарш. Сначала раскатанное тесто намазываем картошкой, затем фаршем, посыпаем зеленью. Сворачиваем и запекаем.
8 вещей, о которых стоит помнить, когда всё идет не так