Почему я назвал эти вкусные трубочки не сигарами, хотя они внешне весьма на них похожи, а сигариллами? Дело в том, что сигары свертываются полностью из листьев табака. А сигариллы — курительные трубочки, свёрнутые из табачного листа и начинённые резаным табаком. То есть с начинкой. Поэтому у меня получились, по аналогии с сигариллами – вкусные трубочки с начинкой. Поскольку, в отличие от пирожков или блинчиков, они получаются хрустящими, то особенно хороши с бульоном!
Мясной фарш -300 г, луковица 1-2 шт., чеснок 3 зубца, лаваш армянский (тонкий) 2 шт., яйцо 1 шт., соль, перец, специи, зелень 1 пучок, растительное масло (для поджаривания).
Лук почистить, и мелко порезать. Обжарить нарезанный лук, добавить подготовленный фарш и продолжить обжаривать. Порезать чеснок и зелень, и также добавить в фарш. Посолить, поперчить и добавить специи (ваши любимые). Я использовал паприку, черный перец, кориандр молотый и куркуму. Перемешать.
Всё, фарш готов. Его следует остудить.
Лаваш расстелить на разделочной доске, и нарезать на одинаковые квадраты.
Взбить белок (желток я с удовольствием съел…). Кисточкой смазать яйцом квадраты лаваша. Положить фарш с одного края лаваша, и аккуратно, плотно закатать начинку в лаваш, завернув после первого оборота, края лаваша с боков “сигариллы”.
Получается полностью закатанная трубочка из лаваша.
Обжаривать “сигариллы” в большом количестве масла до темно-золотистого цвета. Если масла не так много, то обжаривать “сигариллы” с четырёх сторон, начав обжаривать со шва.
Подавать с горячим бульоном, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: http://slobodach.ru/
Как самостоятельно избавиться от плохих мыслей в голове