В жаркий знойный день окрошка отлично станет полноценным обедом или легким ужином. Сразу скажу, что в таком варианте я готовлю первый раз. От обычной окрошки, эта отличается наличием свеклы. Приготовим, попробуем, ниже напишу понравилась, или нет. Кстати я эту окрошку видела под названием «Деликатесная».
- Понадобится:
- Картошка 3-4 шт.
- Яйца 5 шт.
- Огурец 1-2 шт.
- Свёкла варёная 1-2 шт.
- Зеленый лук — пучок
- Укроп свежий пучок
- Кефир 1 литр
- Вода минеральная газированная примерно 1 литр
- Соль, перец черный по вашему вкусу
Свёклу, картофель и яйца отварить и остудить. Овощи я готовила в микроволновке.
Зелень мелко нарубить и немного помять, для утяжеления, чтобы не плавал на поверхности.
Огурец можно мелко порубить, я натру на крупной тёрке, отправляю к зелени.
Картошку и яйца нарезать кубиками.
Можно добавить колбасу, совсем немного, вообще в рецепте её нет и сегодня я её не добавляю, но я в следующий раз добавлю.
Свеклу почистить, натереть на крупной тёрке и отправить в кастрюлю.
Так же по желанию можно добавить немного натёртого на мелкой тёрке хрена.
Овощи залить кефиром, добавить минеральной воды, разбавить до желаемой густоты, перемешать.
Посолить, поперчить по вкусу.
Холодный суп хорошо раскрывает вкус летних овощей. Отлично освежает в зной и с успехом может заменить целый обед. Делать его можно и на квасе, и на свекольном отваре, и на кефире. Очень понравилось блюдо, однозначно буду готовить ещё, Вам, если не готовили, рекомендую, попробуйте.
Ела 3 раза в день, никакого дискомфорта в желудке не было. Так как в составе и свекла и кефир…
А вы любите холодные супы? Расскажите в комментариях ?? какие.
Еще я приглашаю Вас по этой ссылке посмотреть мой самый новый рецепт, как сохранить ягоду на весь год
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.
Мичуринский метод обрезки черной смородины