Сейчас самое время позаботиться о запасах на зиму. Начинаем, как правило, с зелени. Сейчас в июне она как раз сочная, вкусная. Кто-то сушит, кто-то закатывает по банкам, а я из года в год морожу, но не по пакетам, как вы могли подумать.
Но, прежде чем я продолжу, хочу попросить вас подписаться на меня в ИНСТАГРАМ и ТЕЛЕГРАМ , там много других полезных советов по огороду и цветам.
Сперва расскажу, какие способы попробовала и что мне в них не понравилось.
Сушила, как раньше делали наши бабушки. Такой вариант не подошел, потому что сушится долго и вид у зелени получается не аппетитный – коричнево-желто-темно-зеленый. И когда в суп добавляешь цвет не меняется. Про аромат вообще молчу.
Морозила нарезанный лук в пакетах, но тоже не подошло, потому что вся масса покрывается льдом. Во время готовки, когда все галопом, откалываешь ножом, рвется пакет и потом все просыпается в морозилке. В общем, такой способ мне тоже не подошел.
Остановилась я все-таки на заморозке, но подсмотрела вариант гораздо проще и удобнее, чем в пакетах. Берем лук, моем и раскладываем на вафельном полотенце, чтобы он подсох. Потом режем его и снова подсушиваем на салфетке.
Когда влага и луковый сок полностью впитаются, берем и пересыпаем зелень в заранее вымытую и просушенную пластиковую бутылку. Я беру объемом 0,5 л, кому-то может быть будет удобно складывать в литровую.
Чтобы насыпать порезанный лук в бутылку, рекомендую воспользоваться воронкой. Засыпаем не до самого верха, оставляем примерно 5 см, чтобы лук свободно бултыхался. Закрываем крышкой и отправляем в морозилку.
Я таким образом «закатываю» 2-3 бутылочки, на зиму как раз столько и хватает. Во время готовки достаю из морозилки бутылку, открываю крышку и просто насыпаю порезанный лук. Он остается зеленым, рассыпчатым и ароматным. Никакого льда, как в случае с пакетами. Мне очень нравится такой способ заморозки лука.
А как вы заготавливаете лук на зиму?
НАКОНЕЦ-ТО Я НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! БЕЗ СОДЫ! Тонкие дрожжевые блины на молоке