Суп манный с гренками. Как когда-то в детском саде.

Найдя в холодильнике небольшой кусок постной свинины, решил сварить суп. Поставил мясо вариться в 2 литрах воды, и стал думать, а какой суп должен получиться на этот раз. Борщ, щи, с макаронами – не интересно. И тут вспомнил, что когда – то в молодости варил суп «Студенческий», с добавлением манки. Идея была найдена, и вот что у меня вышло.

Мясо 250-300 г, картофель 3 шт., морковь 2 шт., лук 2 шт., сельдерей черешковый 1 шт., манная крупа 100 г, чеснок 1 зуб., растительное масло для обжарки, сливочное масло, укроп, петрушка.

Поставить мясо вариться на 1 час. Периодически снимать пену.

Вымыть и почистить овощи. Лук порезать на мелкие кубики. Морковь натереть на мелкой терке. Мелко нарезать черешок сельдерея, вместе с листочками.

Подготовленные овощи обжарить на растительном масле.

Когда мясо сварится, достать его из бульона и охладить на тарелке.

В это время порезать на некрупные кубики картофель и заложить в бульон. Через 7-8 минут к картофелю добавить обжаренные овощи.

Остывшее мясо натереть на крупной терке (против волокон).

Это нужно потому, что у нас должен получиться суп – пюре. Добавить мясо в суп.

Манную крупу залить холодной водой для набухания. Воды нужно взять столько, чтобы кастрюля супом была немного неполная. И за 5 минут до окончания варки выложить вместе с водой в суп. Перемешать. Посолить.

Сейчас наступает черед специй и трав. Поперчить, положить сладкую паприку. Добавить листочки розмарина, я положил «травы Прованса». Затем добавить столовую ложку мелко нарезанного укропа, нарезанный чеснок, лавровый лист, и можно выключить плиту. Поскольку, мясо было довольно поcтное, я по окончании варки положил в суп столовую ложку сливочного масла.

Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде, или высушить на противне в духовке. А можно купить готовые сухарики.

Подавать манный суп с гренками, украсив зеленью.