Сегодня мы приготовим отбивные в соусе из лимонного и апельсинового сока с добавлением других ароматических и вкусовых ингредиентов. Мои едоки вкус блюда оценили. Надеюсь, он понравится и вам. 
свиное филе 800 грамм
лимон средний 1 шт.
апельсин средний 2 шт.
зернистая горчица 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
сухой тимьян 1 ч.л.
чеснок 3 зубчик
оливковое масло 3 ст.л.
сливочное масло 20 грамм
соль и перец по вкусу
Мясо режем на отбивные.
В большой миске (не металлической!) смешиваем сок и цедру лимонов и апельсинов, мелко нарубленный чеснок, горчицу, уксус, тимьян, оливковое масло, молотый черный перец и соль.
В маринад кладем мясо, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Вынимаем, стряхиваем с мяса маринад, обжариваем отбивные на растительном масле на умеренном огне с обеих сторон по 4 минуты. Вливаем в сковороду маринад, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 7 минут. Вынимаем из сковороды мясо и сохраняем теплым. Соус выпариваем на сильном огне до загустения, добавляем сливочное масло.
Поливаем соусом отбивные.
Цитaтa Aль Пaчинo o пpaвильнoй жeнщинe и кpeдo нacтoящeгo мужчины