Три очень вкусных супа.

Чаще всего россияне из супов едят борщ, щи с капустой и суп с домашней лапшой. Но что делать, если они надоели? Мир супов очень разнообразен! Я предлагаю вам три шикарных рецепта.

Суп с баклажанами и гречкой

Чаще всего этот суп варят осенью, в сезон овощей. Но сейчас баклажаны можно купить круглый год, а у многих они заморожены с осени. Потому, не вижу смысла отказывать себе в таком вкусном супе в остальные времена года.

 

Два баклажана очистить от кожуры и порезать кубиками. Замочить кубики баклажан на 30 минут в холодной воде.

Сварить куриный бульон, курицу вынуть, остудить и нарезать крупными кусочками.

В бульон опустить 3 целых чищенных картошины, сварить их до готовности и растолочь толкушкой.

Пока варится картофель, в сотейнике обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему тертую морковь и тушить 5 минут. Выложить на сковородку кусочки курицы, тушить еще 10 минут. После этого добавить баклажаны (воду предварительно слить). Когда они станут мягкими, добавить измельченную помидорку, немного сахара и перца. Тушить еще 5 минут.

В бульон с картофелем всыпать 4 ст. л. промытой гречки и варить 10 минут.

Выложить в суп зажарку из сотейника, добавить соль по вкусу, лавровый лист, порубленный чеснок и нарезанную зелень. Довести суп до кипения и выключить.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Сливочно-сырный суп с морским гребешком и шпинатом

Ингредиенты на 1 л воды:
морской гребешок — 300 г;
сливки — 200 мл;
твердый сыр — 100 г;
шпинат — 1 пучок;
сливочное масло — 50 г;
чеснок — 1 зубчик;
мука — 1 ст. л.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
соль, белый перец и любые специи для рыбы.

 

Лук и морковь отварить. Полученный овощной бульон процедить, морковь с луком больше не понадобятся.

В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем морепродукты. Добавить муку, сливки и тертый сыр. Посолить, добавить специи, чеснок и перец.

Содержимое сотейника переложить в бульон, добавить шпинат и довести до кипения. После этого суп выключить, накрыть крышкой и дать настояться не менее 20 минут.

Просто, быстро и очень вкусно!

Морковный суп-пюре с фрикадельками

Ингредиенты на 3 л воды (или бульона):
репчатый лук — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
картофель — 400 г;
морковь — 500 г;
куриный фарш — 500 г;
растительное и сливочное масло — для обжарки;
соль, перец.

 

В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло и обжарить мелко шинкованный репчатый лук. Добавить нарезанные кубиками кабачок, морковь и картофель. Посолить, поперчить. Обжарить овощи все вместе в течение 5 минут.

Залить овощи бульоном или водой так, чтобы жидкость слегка закрывала овощи. Варить до готовности овощей, примерно 30 минут. Добавить немного чеснока, перец чили, молотую паприку, сухие травы. После этого пюрировать все погружным блендером. Разбавить суп до желаемой густоты и довести до кипения.

В фарш добавить измельченный лук, соль и перец. Сформировать фрикадельки и отварить в отдельной кастрюле до готовности. Выложить фрикадельки в суп-пюре, аккуратно перемешать и довести все вместе до кипения.

 

Кушайте с удовольствием!

Дорогие друзья, на моем канале вы найдете огромное количество разных рецептов, в том числе супов ! Кроме того, здесь есть разные рекомендации по питанию , диета для вечной молодости и для снижения веса!

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, давайте готовить вместе!