Цикорий – замена кофе? Нет, он лучше!

Порошок из корня цикория внешне и по запаху очень похож на кофе. А если добавить в напиток молоко – еще сложнее будет их различить. У цикория есть неоспоримые преимущества перед более популярным собратом.

Что такое цикорий?

Это многолетнее растение, невысокие кусты с голубыми цветами. Есть дикие виды, которые можно встретить в поле и у дорог. Есть культивируемые.

Корни этого растения используют для приготовления ароматного напитка. Обработанный цикорий может быть жидким (обычно добавляют в соусы и кондитерские изделия), молотым (измельченные высушенные корни) или растворимым (жидкий цикорий сушат определенным образом).

Почему он лучше кофе?

В первую очередь, цикорий не содержит кофеина. Значит, за день можно пропустить и две чашечки ароматного напитка.

Кроме того, в составе этого растения есть много полезных веществ. В частности, растительные белки, железо, кальций, калий, магний , витамины A, C, PP и группы B, пектин, органические кислоты.

В корне цикория содержится инулин. Этот полисахарид может понизить уровень сахара в крови, поэтому данный напиток подходит для людей с сахарным диабетом.

Какой эффект может быть, если пить цикорий?

Этот напиток благотворно влияет на разные органы и системы за счет своего целебного состава. Например, витамины группы B укрепляют нервную систему. Витамин C помогает лучше усваиваться железу, а значит, это отличная профилактика анемии. Калий и магний помогают работать сердцу и сосудам, снижают холестерин. Инулин – это клетчатка, соответственно, кишечник начинает лучше функционировать. Заодно этот полисахарид выводит из организма все лишнее и помогает усваиваться витаминам и минералам. Цикориевая кислота укрепляет иммунитет.

Кому нельзя?

Так как на витамин C бывает аллергия, цикорий не рекомендуют аллергикам. Варикозное расширение вен и геморрой также являются противопоказаниями. При язвах желудка и кишечника, сосудистых заболеваниях, хроническом бронхите и астме, мочекаменной болезни этот напиток пить не следует.