Закуска из креветок и авокадо с горчичным соусом

Простая, но элегантная закуска из креветок со спелым авокадо и домашним горчичным соусом.

Яичный желток комнатной температуры — 1 шт.,
Подсолнечное масло — 3,5 ст. ложки,
Дижонская горчица — 1 ст. ложка,
Спелый авокадо, нарезанный ломтиками — 2 шт.,
Предварительно приготовленные и очищенные креветки — 350 г.

Приготовление:
Смешайте яичный желток, 1 чайную ложку подсолнечного масла и дижонскую горчицу в миске; взбейте до однородной массы. Постепенно влейте оставшееся масло, продолжая взбивать, пока соус не станет гладким. Приправьте солью и перцем.
Разложите ломтики авокадо по центру сервировочного блюда. Разбросайте креветки вокруг авокадо. Полейте авокадо соусом.
Закуску лучше всего подавать охлажденной.

Примечание:
Этот рецепт содержит сырое яйцо. Беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям не рекомендуется употреблять сырые яйца.

В одной порции: 104 калории, 7 г жиров, 0,5 г углеводов, 9 г белков.

Время приготовления: 20 минут.