Заливное из рыбного ассорти. Очень вкусно! Делюсь рецептом.

— Знаете, почему рыба не клюет? — Потому что у нее нет клюва…?

Анекдот взят с сайта anekdoty.ru

Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Дарья, добро пожаловать на мой кулинарный канал!

А вы когда-нибудь готовили заливное из рыбного ассорти? Это очень вкусное блюдо, которое обожают все в моей семье!

Оно совершенно не уступает по вкусу заливному из мяса или птицы.

Сегодня расскажу, как я его готовлю.

Давайте скорее начнём!

1.Выкладываю в кастрюлю голову и хвост горбуши. Затем выкладываю стейк форели (можно использовать любую рыбу по вашему усмотрению). Далее кладу морковь и луковицу.

2.Заливаю содержимое кастрюли чистой водой и добавляю соль.

3.Как только вода начнёт закипать я снимаю пену и сразу ставлю заливное вариться на малый огонь, для того чтобы бульон в итоге остался прозрачным.

4.Варю заливное 35-40 минут под крышкой, затем достаю ингредиенты из бульона.

5.Процеживаю бульон через сито и даю ему немного остыть. Далее ввожу в слегка горячий бульон желатин и перемешиваю все до полного растворения.

6.Как только рыба остынет я отделяю мясо от костей и кожи и немного разбираю его на волокна.

7.Вареную морковь нарезаю фигурным ножом на небольшие кусочки одинакового размера.

8.Затем ставлю силиконовую форму на большую тарелку и первым делом выкладываю на ее дно порезанную морковь. Далее выкладываю кусочки рыбы.

9.Добавляю немного консервированного горошка. Выливаю в форму бульон с желатином и ставлю заливное в холодильник до застывания. У меня оно полностью схватилось за 3 часа.