Сладкое, слегка терпкое клюквенное масло в этом рецепте делает корочку хрустящей, а мясо сочным. Вы можете заранее приготовить масло и хранить его в морозильной камере.
Свежая или замороженная клюква — 1 стакан,
Мед — 2 ст. ложки,
Цедра апельсина — 1/2 ч. ложки,
Размягченное сливочное масло — 120 г (примерно 1/2 стакана),
Куриные окорочка — 4 шт.,
Соль — 1,5 ч. ложки,
Черный перец — 1 ч. ложка.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 градусов. В небольшой кастрюле смешайте клюкву, мед и апельсиновую цедру. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и тушите, часто помешивая, пока клюква не полопается, около 8 минут. Остудите 10 минут, затем разомните и перемешайте со сливочным маслом.
Куриные окорочка вымойте, насухо вытрите и выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Намажьте 2 столовые ложки масла под кожу каждого окорочка и поверх. Посыпьте солью и перцем.
Запекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, зарегистрирует 75 градусов (около 45 минут).
ТОП 5+ РЕЦЕПТОВ ВЫПЕЧКА С ЯБЛОКАМИ? НЕ ШАРЛОТКОЙ ЕДИНОЙ!