Как говорят в Одессе — это две большие разницы. Такое выражение вполне можно применить для сравнения граната и сока из этого фрукта. Зачастую люди приписывают соку все те же полезные свойства, которые содержит сам гранат. В нем очень много антиоксидантов, в одной порции зерен граната (174 грамма) содержится треть суточной нормы витамина С, 36 процентов витамина К, чуть поменьше клетчатки. При этом гранат — низкокалорийный фрукт, в 100 граммах всего 72 ккал. Однако гранатовый сок — это совсем другое дело. Рассказывает врач-диетолог, нутрициолог, член ассоциации диетологов Канады Наталья Нефедова.
«Лучше, конечно, есть гранат, а не пить сок, потому что, когда вы употребляете фрукт целиком, вы получаете клетчатку и витамины. Например, в апельсиновый сок еще добавляют мякоть, то есть какое-то количество клетчатки в нем остается. Но гранатовый сок полностью очищается от всяких остатков мякоти и косточек. Так что лучше покупать свежевыжатый сок или готовить его самим. Причем, если вы покупаете сок на рынке, лучше всего, чтобы его отжимали при вас. Если сок не свежевыжатый, то там может быть очень много сахара. В 100 граммах сока его – почти 14 процентов, при этом витаминов гораздо меньше, чем в самом гранате. Так что такое количество простых углеводов минимизирует почти всю пользу граната».
Считается, что гранатовый сок повышает уровень железа и гемоглобина. Однако, по мнению диетолога, это мифы, которые гуляют еще со времен Советского Союза. Если железа и гемоглобина организму не хватает, то справиться с этим под силу только специальным препаратам. Судите сами — в стакане гранатового сока содержится всего 0,25 мг железа, а суточная норма — от 8 до 27 мг. То есть для того, чтобы повысить уровень железа до нормы, нужно выпивать до двух литров сока в день. При этом, если учесть какое в соке количество сахара, то вполне можно приобрести проблемы с углеводным обменом, а это уже опасно. Дефицит железа можно восполнить за счет куриной и свиной печени, чечевицы и пшеничных отрубей, где много железа и оно хорошо усваивается.
Если вы любите гранатовый сок и по каким-то причинам не можете его готовить дома, то внимательно изучайте этикетки в магазинах. Натуральный гранатовый сок, без добавок сахара и консервантов, должен быть с пометкой «100-процентный гранатовый сок прямого отжима». В составе сока не должно быть ничего, кроме граната. Хорошей подсказкой может стать цена. Как правило, литр настоящего сока стоит в районе 200 рублей и выше.
Также имейте в виду, что гранаты созревают с сентября по ноябрь. Если сок сделан весной или летом, то скорее всего для его изготовления использовали либо неспелые, либо замороженные плоды. Так что дождемся осени и нового урожая, и тогда уж точно выпьем стаканчик натурального гранатового сока.
Подписывайтесь на наш дзен-канал, здесь много интересных историй, а также советов, личных и профессиональных.
ТОРТ БЕЗ МУКИ И САХАРА ЗА 15 минут