Диетологи не первый год говорят, что предпочтение в выборе между рыбой и мясом нужно отдавать именно рыбе. Однако удовольствие это недешевое. Да и свежей продукции в продаже немного. Впрочем, если знать нюансы, выход найдется.
Если спросить любого специалиста по питанию, из каких продуктов безопасно можно получать максимум белков, микроэлементов и витаминов, то он ответит: в рыбе и морепродуктах. Это ни для кого не секрет. А вот в употреблении мяса надо себя ограничивать, особенно красного. В неделю лучше всего использовать в пищу не более двух-трех его 100-граммовых порций. Что касается белого мяса, то вреда оно не принесет, но и особой пользы тоже, разве что насытит желудок. Все это, конечно, замечательно, но по карману ли большинству жителей включать в ежедневный рацион дары моря? Скорее нет, чем да. Кроме того, охлажденная рыба – недешевое удовольствие, которое надо еще поискать. А к замороженной продукции многие не испытывают доверия, считая, что все полезное при замораживании в ней уничтожается.
Но отчаиваться не стоит. Прежде всего, нужно отбросить стереотипы. В правильно замороженной рыбной продукции методом шоковой заморозки большинство полезных свойств сохраняется. Крупные производители так и делают, указывая соответствующую информацию на упаковке. Полезные компоненты рыбы как бы консервируются, а потом, во время приготовления, «оживают». Но самое главное, полезное – не всегда значит дорогое и редкое. Морская жирная рыба – ценный источник необходимых организму компонентов. К примеру, омега-3 жирных кислот, а также витаминов А, B и D, которых в мясе несравнимо меньше.
Филе жирной рыбы содержит до трети жира, представляющего собой настоящий кладезь витаминов и минералов. Как утверждают диетологи, ее регулярное употребление продлевает жизнь на несколько лет и позволяет избежать многих болезней.
Словосочетание «морская рыба» кого-то может отпугнуть. Мол, это дорогие породы. Часть из них действительно стоит недешево. К примеру, осетр, лосось, форель, тунец и макрель. Однако есть и общедоступные виды жирной морской рыбы, обладающей всем набором полезных свойств. Они дешевле чем та же самая треска (белая рыба), которую к благородным видам никак не отнесешь. Пора их перечислить: сельдь, скумбрия, килька, сардины и сайда. Они вполне по карману даже людям с очень ограниченным бюджетом. Причем их ценность никак не зависит от способа изготовления: одинаково полезны и консервированные, и свежие, и замороженные. Особое внимание на такую морскую рыбу следует обратить людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. А вот ограничить ее потребление, а еще лучше посоветоваться с врачом, нужно тем, у кого неполадки с поджелудочной железой.
Кроме того, жирные кислоты омега-3 у морской рыбы способствуют улучшению при воспалительных процессах и заболеваниях, таких как артрит. Наконец, людям старшего возраста следует помнить, что регулярное потребление морской жирной рыбы и в целом морепродуктов значительно уменьшает риск развития деменции, включая болезнь Альцгеймера. Это подтвердили многочисленные исследования.
Подписывайтесь на наш дзен-канал, здесь много интересных историй, а также советов, личных и профессиональных.
Всего 2 правила — и ваша личная жизнь изменится навсегда!