Предлагаю бюджетный вариант вкусного тортика. Готовится он действительно быстро, если не учитывать время для пропитки. Еще один плюс – никакой духовки. Коржи пекутся на сковороде. Поэтому рецепт подойдет тем, кто решил, например, приготовить лакомство на даче, где нет духового шкафа. С заварным кремом также все понятно и просто. Рецепт допускает творческий подход, его можно дополнять на свой вкус и на что фантазии хватит. Готовьте и угощайтесь!
Время приготовления 1 час
Калорийность 298 ккал/100 г
Ингредиенты (12 порций)
Тесто
· яйцо куриное – 1 шт;
· сгущенка – 400 г;
· сода – 0,5 ч. л;
· мука – 3 стакана;
· уксус 9% — 1 ч. л
Крем
· молоко – 0,5 л;
· мука – 4 ст. л;
· сахар – 1,5 стакана;
· яйца – 2 шт;
· сливочное масло – 200 г;
· ванильный сахар – 20 г
Готовим коржи
В емкости подходящего размера объединяем яйцо и сгущенку. Размешиваем венчиком.
В чашечке гасим уксусом соду, выливаем в тесто.
Просеиваем муку. Всыпаем по частям. Консистенция теста должна быть немного липкой, мягкой.
Припыляем рабочую поверхность мукой, перекладываем тесто, вымешиваем. Разделяем его на 8 частей.
Каждую часть раскатываем в круг (20-22 см в диаметре). Размер круга должен соответствовать диаметру сковороды.
Нагреваем сковороду с антипригарным покрытием на умеренном огне. Ничем не смазываем ее. Выкладываем первый корж. Накалываем его по всей поверхности вилкой.
Выпекаем с обеих сторон до зарумянивания.
Пока один корж печется, раскатываем второй и т. д.
Выпекаем 8 коржей и складываем их друг на друга на тарелку.
Крем
В сотейнике объединяем яйца, белый и ванильный сахар. Взбиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку, размешиваем.
Вливаем молоко. Еще разок хорошо размешиваем. Консистенция должна быть гладкой, без комочков.
Ставим кастрюльку на плиту. Варим на слабом огне до загустения (до состояния густой сметаны). Не забываем постоянно помешивать, иначе пригорит.
Выключаем нагрев. Остужаем крем. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Крем получается гладким, глянцевым, густым.
Формируем торт
Если нужно, обрезаем края теплых коржей по размеру тарелки (или используйте крышку от кастрюли подходящего диаметра), на которой будем формировать тортик. Обрезки измельчаем в мелкую крошку.
На дно тарелки наносим немного крема, укладываем первый коржик. Густо, не экономя, намазываем его кремом. Накрываем вторым коржом, намазываем и т.д.
Верх изделия и бока щедро обмазываем оставшимся кремом. Посыпаем крошкой.
Прячем в холодильник на всю ночь для пропитки. На следующее утро торт готов. Такой мягкий, нежный… С кофе или чаем, то,что нужно!
Полезные советы
1. Обжарьте на сухой сковороде грецкие орехи, затем измельчите их в блендере. Посыпайте каждый слой крема и сверху.
2. Тесто можно сделать шоколадным, добавив через ситечко пару ложек какао-порошка.
3. Украсить можно помадкой из горького или белого шоколада, конфитюром, кокосовой стружкой, маленькими зефиринками, конфетками.
