7 лучших рецептов маринада для шашлыка. Берем на заметку!

Весна вступает в свои права, снег тает и многие уже планируют поездку на шашлыки. Может быть уже кто-то открыл шашлычный сезон? Делитесь впечатлениями и, конечно, рецептами. А пока я вам предложу 7 рецептов. После маринования шашлыка данными методами, им достаточно побыть над горячими углями 20 минут (естественно, что достаточно жара).

Майонезный маринад

Самый, пожалуй, распространенный рецепт. Потому что, шашлык в майонезном маринаде получается на удивление нежным. Майонезный маринад не дает мясу подсыхать во время приготовления, и оно получается очень сочным. На 1 кг мяса нужно 500 г майонеза. Мясо посолить, поперчить. 0,5 кг лука нарезать кольцами, добавить майонез и все перемешать. Поставить под гнет. Мясо можно жарить через 3-5 часов.

Маринад на минеральной воде

В отличие от предыдущего рецепта, он не добавит калорий вашему шашлыку. Он более полезный и отлично подойдет для любого мяса. Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, поскольку минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и благодаря этому шашлык приобретает невероятную сочность и мягкость. На 1,5 кг мяса необходимо взять 400 г лука колечками, 5 перцев среднего размера — тоже кольцами. Каждый кусок мяса посолить, поперчить, присыпать паприкой. Сложить в кастрюлю в следующем порядке: лук, мясо, перец, лук, мясо, перец и т.д. Все залить 200 мл минералки. Мясо готово к жарке через 4 часа.

Пивной маринад

Очень вкусный шашлык, мясо которого мариновалось в пиве или квасе (готовятся они одинаково). На 1,5 кг мяса 2 литра пива. Лучше всего брать живое, которое содержит хмель и солод. Совершенно не подходит для маринада пастеризованное пиво. Вместо пива можно использовать квас. Лучше всего домашний.

Маринад из белого вина

Сочное, мягкое и просто тающее во рту мясо, с особым нежным послевкусием! А весь секрет – в белом сухом вине! Вскипятить 1,5 литра воды. Добавить туда перец (черный или красный), лук, чеснок, лавровый лист, посолить и влить 700 мл белого сухого вина. Уложить лук, нарезанный кольцами, мясо. Слои повторить. Затем все залить маринадом из вина. Накрыть крышкой меньшего диаметра и положить груз. Мясо готово через 3 часа.

Томатный маринад

Пикантный, острый вкус шашлыка в томатном соусе… Какой же он ароматный этот шашлык. А как хотелось бы угоститься, таким мягким и вкусным шашлычком. Перемешать в кастрюле мясо, лук, соль, перец. Затем залить смесь томатным соком так, чтобы он полностью покрывал мясо. После чего накрыть кастрюлю крышкой меньшего размера и положить груз. Убрать в холодильник. Мясо готово через 6 часов.

Лимонный маринад

Шашлык по этому рецепту в лимонном маринаде получается не просто вкусными, а просто замечательными, так как он и мягкие, и сочные. Мясо положить в кастрюлю, добавить лук, нарезанный кольцами, соль и специи. Затем выдавить сок 3-4 лимонов без кожуры. Мясо готово через 3 часа. Можно лимон заменить апельсином. Ароматный кисло-сладкий апельсиновый сок прекрасно сочетается с мясом и часто используется при приготовлении различных мясных блюд. Но тогда еще рекомендуют добавить крупно порезанную зелень — петрушку или кинзу. Мясо в апельсиновом маринаде будет готово через 6-8 часов.

Гранатовый маринад

Шашлык получается очень мягким и ароматным. Хочется приготовить его снова и снова! Еще один способ замариновать шашлык без консервантов и искусственных добавок. Мясо получается сочным, нежным, изумительно вкусным. 1 кг мяса посолить, поперчить, перемешать с 400 г лука, нарезанным полукольцами. Залить смесь из корок, зерен и сока граната. Мясо готово через 3-4 часа.