Апельсиновый джем

апельсин 10 шт.

лимон 2 шт.

вода 1,5 л

сахар в зависимости от объема

Очистите апельсины от кожуры и нарежьте кожуру тонкими полосками (если Вы хотите, чтобы у джема не было характерной для апельсинов горечи, кожуру можно снять заранее и замочить в холодной воде на 8-12 часов, воду необходимо менять раз в несколько часов).

Мякоть апельсинов порубите ножом и вместе с соком положите в отдельную миску.

Нарежьте лимоны мелкими кусочками вместе с кожурой.

Смешайте все ингредиенты, кроме сахара, в большой кастрюле, кипятите на медленном огне 5 минут.

Снимите с огня и поставьте в прохладное место на 12-18 часов.

Нагрейте смесь на плите и поварите немного, чтобы кожура стала нежной.

Затем измерьте объем получившейся смеси и добавьте такое же количество сахара (например, если смеси 4 чашки, то добавьте 4 чашки сахара).

Растворите сахар в смеси.

Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

Варите, пока джем не начнет загустевать.

Снимите с огня, снимите пенку и разлейте в горячие стерилизованные банки.

Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой или пароварку и простерилизуйте еще 10 минут.

Закройте стерилизованными крышками.