Минимум усилий (при условии, что тесто используете готовое) и максимально положительный результат! Ароматные, воздушные булочки — лучший выбор к чаю. Рецепт настолько простой, что выпечку можно приготовить даже утром на завтрак. Форму заготовкам можно придать самую разную. Я предлагаю два варианта (кольца и розочки). Выбирайте, что вам больше нравится.
Время приготовления 1 час
Калорийность 398 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
· сахар – 50 г;
· дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
· сливочное масло – 50 г
· молотая корица – 1 ст. л;
Подготовка ингредиентов
Размораживать готовое слоеное тесто (в пластинах) нужно при комнатной температуре. Чтобы пластины, оттаивая, не слиплись между собой, переложите их пергаментной бумагой. Верните в упаковку и плотно закройте.
В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло.
В отдельной емкости смешайте сахар и молотую корицу в равных пропорциях.
Формируем и выпекаем
Рабочую поверхность припыляем мукой. Выкладываем пластину теста. Также посыпаем ее немного мукой. Тонко раскатываем толщиной 2-3 мм. Нарезаем на квадраты (20 на 20 см).
С тестом следует работать поочередно. Пока раскатываете один пласт, остальные положите в холодильник.
Силиконовой кисточкой смазываем поверхность каждого квадратика растопленным маслом.
Равномерным слоем посыпаем смесью сахара и корицы, отступая от краев 1-2 см.
Плотно сворачиваем в длинную трубочку. Если нужно, слегка вытягиваем его, чтобы он был подлиннее. Края при скручивании подворачиваем, чтобы начинка не высыпалась.
Острым ножом надрезаем рулетик вдоль, но не доходим до конца на 1,5 см.
Переплетаем получившиеся полоски между собой, словно заплетаем косичку. Формируем круглый венок. Концы теста продеваем в образовавшуюся петлю в том самом месте, откуда начали плетение.
Противень лучше застелить бумагой для выпечки, чтобы булочки не погорели. Смазываем ее остатками масла.
Выкладываем заготовки, оставляя между ними некоторое расстояние, так как при выпекании колечки подрастут.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Если хотите, верх булочек смажьте слегка взбитым яичным желтком + молоко (1-2 ст. л.). Посыпьте сверху сахаром. Выпекаем слоеные изделия примерно 15-20 минут до золотистости. Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Если любите, подсушите на сухой сковороде грецкие орехи, измельчите их в блендере. После того, как пласт теста посыпали сахарной начинкой, распределите орешки, затем сворачивайте.
2. В начинку также можно добавить немного цитрусовой цедры (апельсина, лимона, лайма).
3. Белый сахар можно заменить на тростниковый, тогда вкус и аромат выпечки будет карамельным.
4. Если формировка колец для вас сложная, поступите проще. Рулетик разрежьте на кусочки шириной около 5 см. Руками немного разверните слои, словно лепестки розочек. Уложите заготовки в форму вертикально и выпекайте. Просто и симпатично.
5. Выпечку можно полить глазурью. Для этого в мисочку насыпьте сахарную пудру, влейте пару ложек горячего молока (по желанию чайную ложку лимонного сока). Перемешайте и нанесите сеточку глазури на поверхность булочек.
Простые правила грамотной посадки крыжовника