Часто покупаю скумбрию, после того как научилась готовить "По-царски" (дёшево и очень вкусно)

Скумбрия по этому рецепту готовится очень просто, а получается и сочной и вкусной и ароматной. От такой аппетитной рыбки очень сложно отказаться, попробуйте, если ещё не готовили.

Если спросите почему «По царски»? Да именно под таким названием я нашла, когда-то давно рецепт на просторах интернета..

РЕЦЕПТ:

Скумбрия свежемороженая 2 шт.

Маринад:

Соевый соус 3 ст. л.

Масло растительное 1 ст. л.

!!! Сок лимона 2 ст. л. или приправа для рыбы (если будете добавлять приправу, тогда лимонный сок на ваше усмотрение, в приправе часто присутствует лимонная кислота)

Начинка:
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Сметана или майонез 1 ч. л.
Сырок плавленный (у меня «Дружба») 1 шт.

Я буду использовать две скумбрии, Вы же смотрите сами, сокращайте или увеличивайте количество ингредиентов.

У рыбы удаляем всё ненужное и хорошо промываем.

Теперь рыбу надо разделать на филе, но можно оставить как есть и уже в таком виде нафаршировать.

Я буду разделывать на филе поэтому как бы аккуратно «раздвигаю» рыбу и удаляю хребет, кости.

Для маринада смешиваем все ингредиенты растительное масло, соевый соус и в моём случае приправа для рыбы.

Смазываем рыбу со всех сторон и убираем в сторонку, пока она маринуется приготовим начинку.

Для начинки обжариваем до прозрачности лук и морковь. Перекладываем жареные овощи в подходящую миску, добавляем ложку сметаны или майонеза для скрепления массы и натираем на крупной тёрке плавленный сырок.

Теперь на одну часть филе выкладываем начинку, а второй накрываем.

Можно перевязать например рукавом для выпечки, отрезав полоску нужного размера.

Рыбу выкладываем на фольгу и заворачиваем. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем 35 минут.

В конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки. Это если желаете.

Очень полезно, готовьте почаще. Подаём хоть с овощным салатиком, хоть с картофельным пюре. Сладковато сырная начинка очень хорошо сочетается с рыбным филе.

Я разрезала рыбу в тёплом виде, поэтому разрез «рваный» если нужна идеально ровная нарезка, надо полностью охладить блюдо в холодильнике.