Колбаса — это, пожалуй, один из самых спорных продуктов. Давайте разберёмся, безопасно ли есть дешёвую колбасу? И чем домашняя колбаса лучше той, что приготовлена промышленным способом? Давайте разберемся вместе. 
Многие предприятия используют вместо мяса такой компонент, как MDM. Это некая субстанция из костей с остатками мяса. Под прессом её превращают в пюре и используют вместо мяса для удешевления продукта. Это даёт производителям право написать на упаковке: «свинина», «говядина» и т.д.
Сегодня такая добавка используется чаще, чем соя. Ведь в составе сою обязаны указать, как растительный белок, а MDM указывают как мясо. В России это незапрещено. Государственные лаборатории проверяют колбасу на безопасность компонентов, но не на их качество.
Ещё один способ удешевить состав — это использовать мясо птицы вместо говядины и свинины. В колбасу, приготовленную из MDM, соевого белка и мяса птицы, неизбежно будут добавлять красители и ароматизаторы, чтобы сделать её похожей на настоящую.
Мы рекомендуем вам избегать такой продукции, ведь она не имеет высокой пищевой ценности.
Для того, чтобы быть уверенным в составе и способах производства, выбирайте колбасу, приготовленную ручным способом из фермерского мяса. Например, такую производит наш поставщик Александр Кербезов.
У Александра колбасный цех в Волгоградской области, где готовят сервелаты, полукопченые и копченые колбаски, солят в бочках сало.
Особенность производства в том, что колбасу готовят из свежего фермерского мяса от местных производителей. Приемка мяса осуществляется с проверкой всех ветеринарных документов, а только затем осуществляется разделка.
Приготовление колбас и сарделек происходит по классическим технологиям: готовится фарш, в него добавляются специи и затем осуществляется копчение. Все процессы по изготовлению продукции выполняются вручную по советским ГОСТам.
Мы рекомендуем вам попробовать “Докторскую” и “Краковскую» колбасу. У них совершенно другая структура, и попадаются кусочки мяса. Вкус не перебивается большим количеством специй и отсутствуют искусственные добавки в составе.
Закажите настоящую фермерскую колбасу уже сегодня! А мы дарим вам скидку 500 рублей на ваш первый заказ по промокоду DZEN. Привезем прямо к вам домой!
